食物的价值和意义早已超越单纯的果腹，真正搞懂当代“饕餮”们心中的馋虫在哪里，才能读懂消费变迁的注脚，赢得市场先机

什么宝藏煎饼摊，听取“哇”声一片？在成都抚琴夜市的一家卡通煎饼摊前，定制款卖到65元一个，动辄排队几小时的煎饼，最近火了。比煎饼更火的，是宝藏“95后”摊主小曾，被人称为“画饼姐”。

铁板为画布，面糊为画笔，别人的煎饼是摊的，她家的煎饼却是画的。在夜市美食日益同质化，千篇一律的烤肠、臭豆腐、大鱿鱼的当下，感到审美疲劳的不只是食客的胃，更是本可欣赏大厨手艺的双眼。“画饼姐”正是戳中了当下消费的痛点，脱颖而出靠的是实打实的真手艺。

据报道，小曾是美术专业出身，曾在教培机构任职多年。看到夜市火爆的人气后，今年8月，她想到将美术与美食融合在一起，“画”个煎饼。卡通煎饼见证奇迹的时刻，就是煎饼翻面的那一刻，惟妙惟肖的卡通图案跃然“铁板”上。

看到从美术生转型“煎饼主理人”的“画饼姐”，联想到最近爆红的“鸡排哥”。二人之间的最大共同点，莫过于提供了饱满的情绪价值。无论排队许久、拿到心仪卡通煎饼，还是近距离见识“鸡排哥”的忙而不乱，消费者期待得到的都并非吃饱喝足，而是心满意足。

不少网友留言，煎饼这么可爱根本“舍不得吃”，要回家裱起来。这从侧面反映出消费观念的迭代，食物的价值和意义早已超越单纯的果腹，真正搞懂当代“饕餮”们心中的馋虫在哪里，才能读懂消费变迁的注脚，赢得市场先机。

当然，民以食为天，食以安为先。有网友担心食材安全，据报道，用来画煎饼的“颜料”主要是蔬菜和水果汁，比如抹茶的绿、火龙果的红……除了食材以外，也有人提出疑虑，Hello Kitty、哪吒、labubu等形象，被用来创作煎饼及销售是否涉及IP商业使用？这些都需要创业者进一步思索和完善。

看到这样一段网友评论：每个人可能都在寻找自己的“画饼姐”“鸡排哥”，在用心勾勒图案，在精心准备食材，在猛火爆炒、热油烹炸，在升腾的烟火气中，感受到被美食治愈的温暖，真正被重视、被真诚以待。

近年来，在互联网发达的当下，因为一个人带火一座城、素人一夜之间成为网红的案例，屡见不鲜。人们到底在追捧什么？或许，正是像升腾的锅气一样的真实感，是在寻常质朴中感受到的真诚和用心。从美食中，吃出美食主理人的一颗真心。

前有“鸡排哥”，后有“画饼姐”，爆火的秘方是什么?是普通人凭专业与热爱，靠坚持和创意，给市场提供独一无二的情绪价值。真正的核心竞争力，永远是“用心用情”，把细节做到极致。

红星新闻特约评论员 林静