在温馨的家庭厨房里，一道道家常菜如同魔法般，用简单的食材和真挚的心意，烹制出充满爱的味道。今天，就为大家带来八道令人胃口大开的家常菜详细做法，让家的餐桌上充满欢声笑语。

一、鸡腿肉炒娃娃菜

准备食材：鸡腿、娃娃菜、黑胡椒粉、蒜

做法步骤：

1、准备两个鸡腿，去除骨改刀切成小块，放入碗中，加入1勺料酒、1勺黑胡椒粉，抓拌均匀，腌制10分钟。准备两个颗娃娃菜，撕成小块后用清水清洗干净。

2、起锅烧油，油热放入蒜末，煸炒出香味，放入腌制好的鸡腿肉，翻炒至变色。

3、放入娃娃菜，翻炒至娃娃菜断生，加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺盐，翻炒均匀即可出锅。

二、清炒西兰花

所需食材：西兰花1颗（约400克）、蒜瓣4粒、小米辣半根（可省）、盐2克、糖1克、蚝油半勺、香油几滴、清水小半碗、食用油1勺。

步骤：

1. 西兰花“剪花”别“砍头”——用厨房剪刀顺着分叉一朵朵剪，大小均匀，比刀切省得满地掉渣。

2. 洗花有技巧——盆里接凉水，加一小撮盐，花冠朝下泡5分钟，让藏在缝隙里的小虫子自己游出来。

3. 预煮“闪变色”——水开后滴几滴油，把西兰花倒进去，数到15秒立刻捞出，颜色瞬间绿到发光，口感也锁住了。

4. 过冷水“踩刹车”——焯好的花丢进冰水里激一下，温度骤降，待会儿炒出来才不会“黄脸婆”。

5. 蒜粒“拍扁更香”——刀侧一拍，蒜皮自动松，切成粗粒，比蒜末有存在感，吃到嘴里有小爆浆。

6. 热锅“冒烟再下油”——锅烧到微微冒青烟，油滑一圈，下蒜粒和小米辣，火苗窜一下，香味直冲鼻子。

7. 大火“快翻30秒”——控干水的西兰花倒进锅里，铲子别停，快速翻炒，沿锅边淋半勺蚝油、盐、糖，出锅前滴两滴香油提亮，齐活！

三、白萝卜牛肉丸汤

准备食材：牛肉、白萝卜、葱花、红薯淀粉

烹饪步骤

1. 牛肉剁碎，加黑胡椒、盐、松茸粉（或者鸡精）、红薯淀粉，加清水抓匀备用。

2. 起锅烧油，葱花爆香，倒入白萝卜翻炒至变软出汁，加适量开水。

3. 水开后下牛肉丸（手团成丸子），煮至变色熟透，加盐调味，撒葱花即可。

四、山药鸡肉丸紫菜汤

准备食材：山药、鸡腿肉、鸡蛋、紫菜烹饪步骤

1. 山药和鸡腿肉放入辅食机搅拌成泥，加入适量淀粉和酱油拌匀。

2. 鸡蛋放入平底锅摊成蛋皮，摊好后切成条状备用。热油下姜丝爆香，加入适量水。

3. 水开下入丸子煮五分钟，下入蛋皮和紫菜，汤内加适量盐即可。

五、爽口凉拌包菜丝

食材：包菜、蒜、生抽、醋、白糖、辣椒面、盐

制作步骤：

1.包菜洗净切细丝，加适量盐腌制10分钟至出水。

2.用力挤干包菜水分，确保口感爽脆，

3. 加蒜末、生抽、醋、白糖调味，顶部铺满辣椒面。

4.淋上热油激发出香味，充分搅拌均匀即可。

六、孜然年糕火腿

【食材】

年糕、火腿、蒜末、辣椒面、生抽、白糖、盐、孜然粉、芝麻、葱花

【做法】

1.年糕焯水捞出，火腿切片煎香，

2.年糕煎至两面金黄，加入火腿翻炒，

3.加1勺辣椒面、1勺生抽、少许白糖和盐。

4.撒入孜然粉、芝麻和葱花，炒匀即可。

七、土豆烧牛肉

食材

牛肉（牛腩或牛腱肉）、土豆、洋葱、姜、八角、桂皮、生抽、老抽、料酒、冰糖

做法

1. 牛肉切块，冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水后捞出洗净。

2. 土豆去皮切块，洋葱切块。

3. 锅中倒油，放入姜片、八角、桂皮炒香，加入牛肉翻炒。

4. 倒入适量生抽、老抽、料酒翻炒上色，加入冰糖和适量清水，大火烧开后转小火炖煮 1.5 - 2 小时，至牛肉软烂。

5. 加入土豆和洋葱，继续炖煮 20 - 30 分钟，至土豆熟透，汤汁浓稠即可。

八、西兰花炒胡萝卜

食材

西兰花、胡萝卜、蒜、盐、生抽

做法

1. 西兰花切成小朵，胡萝卜去皮切成片。将西兰花和胡萝卜分别放入开水中焯水 1 - 2 分钟，捞出沥干水分。

2. 锅中倒油，放入蒜末爆香。

3. 先加入胡萝卜片翻炒片刻，再放入西兰花继续翻炒。

4. 加入适量盐和生抽调味，翻炒均匀即可。

这八道家常菜，每一道都承载着家的温暖与爱意。一家人围坐在餐桌旁，抢着品尝这些美味，这便是家最真实、最美好的感觉。不妨动手试试，让这些开胃美食在你的家中飘香。