一日三餐柴米油盐，组成我们人生最不可缺的部分，什么是家？烟火气就是家，一家人在一起吃着家常菜就是幸福。今天这道家常菜可以说非常不起眼，但却有着浓浓的烟火气，是我们一家人特别喜欢的下饭菜。

吃腻了大鱼大肉，总想着这样简单的家常菜，每周我都会定期制作给家人品尝，用儿子的话说：“妈妈，我就喜欢这些带着你的味道的家常菜，好吃不贵，但是很打动我。。。。”

干腐竹是我们家常备的干货之一，用来紧急或者平日做各种炖菜经常会用到的，有时间我就会提前用清水浸泡一个小时，这样泡好的腐竹吃起来有嚼劲，然后再搭配上少许的香干、肉，是家人们无法抵挡的下饭菜。

推荐【腐竹香干炒肉丝】

用到的材料：干腐竹、香干、五花肉，另外胡萝卜丝少许

调料：香葱、蒜蓉、生抽、糖、胡椒粉和少许料酒

具体做法：

1、就是提前用清水浸泡腐竹，不要用热水，那样泡出来腐竹比较软烂口感不好的。

2、五花肉去皮，然后切片，接着再切细条，加入盐巴胡椒粉抓抓腌制5分钟

3、接着，再准备一片香干切条，胡萝卜切细丝，还有准备好葱蒜末。

4、开始炒肉丝，热锅冷油放入肉丝炒变色。

5、接着加入泡好的腐竹、蒜蓉和葱白（泡好后我还会放入热水锅中焯烫过一下捞出），继续翻炒，这时候可以炒久一些。让腐竹入味。

6、接着再继续放入胡萝卜丝和香干，另外生抽、盐、胡椒粉和糖少许调味，再喷少许料酒去腥增香，继续炒均匀。

7、出锅之前撒入适量的葱段，拌匀就可以啦。

小贴士：

腐竹含有很多营养成分，大人小孩都可以吃，口感比较软糯，而且含有钙、铁等矿物质元素，常吃对身体健康非常有益。 秋天宁可不吃肉，也要多吃这道菜，孩子吃了既能补钙又能长个子！

秋天是孩子长高“黄金期”，而豆制品是一种营养丰富、健康美味的食品，孩子们适当吃，促进骨骼发育，增强骨骼的健康，有助于孩子快速长高，对于孩子的生长发育具有很好的促进作用。

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