秋天，大自然悄然变色，气候也逐渐转凉。在这个季节里，孩子们的脾胃养护尤为重要，脾胃就如同大树的根，只有根基稳固，孩子才能茁壮成长。今天，就为大家带来8道适合秋天给孩子吃的美味菜肴，帮助孩子清除内热，让脾胃更舒服。

一、山药牛肉汤

准备食材：山药、牛肉、蒜末、香菜

烹饪步骤

1. 少油爆香蒜末，加入山药翻炒。

2. 加入适量开水煮8分钟，加入牛肉煮变色。

3. 加适量盐、胡椒粉，撒上香菜即可。

二、南乳炸五花肉

食材：五花肉、南乳汁、红薯淀粉、葱姜、料酒、生抽

制作步骤:

1.选肥瘦相间的五花肉，（之后去皮接着用刀背轻轻地敲打，如此一来，肉质会更为松软。

2.加入所有腌料充分按摩，腌制时间一定要够，至少半小时。

3.裹红薯淀粉的时候，要做到均匀，（这里只需）薄薄地一层就可以啦，倘若太厚的话，就会对口感产生影响呢。

4.油温以六成热度下到锅中，进行半煎以及半炸的操作，直至变成金黄色，需记得多多翻面。

三、红烧带鱼

所需食材：新鲜带鱼一条（约500克）、生姜一大块、大蒜半头、干辣椒3个、八角2颗、生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺、白糖1小勺、盐少许、香葱2根、面粉小半碗、食用油适量。

步骤：

1. 带鱼剪掉鱼鳍，剖开肚子把内脏和黑膜掏干净，水龙头下冲掉血水，切成五六厘米的长段，鱼段两面划浅刀，方便入味。

2. 厨房纸把带鱼段摁干，薄薄裹一层面粉，抖掉多余的粉，像给鱼穿件纱衣，待会儿煎的时候不溅油。

3. 锅里倒油，烧到筷子插进去冒小泡，把鱼段平铺下去，中火煎至两面金黄，先别急着翻面，定型后再动，鱼皮完整才好看。

4. 煎好的鱼推到一边，空出的地儿放姜片、蒜粒、干辣椒、八角，小火炒香，让油里先裹上辛料的魂。

5. 沿锅边淋一勺料酒，“呲啦”一声把酒香逼出来，接着加生抽、老抽、白糖，热水没过鱼身，大火烧开转中小火，盖盖子炖8分钟。

6. 中途开盖，用勺把汤汁浇在鱼面上，像给它洗澡，上色更均匀，汤汁剩三分之一时尝味，缺啥补啥。

7. 最后转大火收汁，撒葱花，汤汁黏到能挂勺即可关火，别收太干，留点拌饭绝配。

四、花生木瓜鸡脚汤

食材

鸡脚、龙骨、木瓜、花生、眉豆、无花果、姜片、料酒、盐、葱花

步骤

鸡脚和龙骨冷水下锅，放料酒和姜片焯水，捞起用清水冲净。

将鸡脚、龙骨、花生、眉豆、无花果（除木瓜外的全部材料）放入锅中，加适量水，大火煲开转中小火煲 30 分钟。

30 分钟后加入木瓜，再小火煲 30 分钟。

试味后加适量盐和葱花即可。

五、黄瓜炒肉

【食材】

瘦肉200克、黄瓜1根、葱花少许、淀粉1勺、蚝油1勺、盐少许、食用油适量

【做法】

1. 处理食材：瘦肉洗净，切成薄薄的片，放进碗里加1勺淀粉，抓匀腌10分钟（这样炒出来的肉不柴）；

黄瓜洗净，切成滚刀块（比切条口感更丰富）；葱切葱花。

2. 滑炒肉片：锅里倒适量食用油，油热后放入肉片，用铲子快速滑散。炒到肉片变色发白，大概1分钟，赶紧盛出来备用，别炒老了。

3. 炒黄瓜混合：锅里留少许底油，放入葱花炒香。接着倒入黄瓜块，大火翻炒2分钟，炒到黄瓜微微变软但还带脆。

把刚才盛出的肉片倒回锅里，加1勺蚝油、少许盐，快速翻炒均匀，1分钟就能出锅。

六、五花肉炒娃娃菜

食材： 准备五花肉150克、娃娃菜2棵、蒜末少许、生抽、蚝油。

制作过程：

1. 同第五道菜，先将五花肉切片，下无油的热锅小火煸出油分，至表面微焦。

2. 加入蒜末爆香，然后倒入切好的娃娃菜（可以将菜帮和菜叶稍微分开放）。

3. 先放入菜帮部分，大火翻炒一分钟，再放入菜叶部分继续翻炒。

4. 待娃娃菜变软，加入一勺生抽和一勺蚝油调味，翻炒均匀即可。娃娃菜会吸收五花肉的油香，变得异常鲜美下饭。

七、清炒西兰花

材料：西兰花

做法：

1. 西兰花切成小朵，放入盐水中浸泡15分钟，然后冲洗干净。

2. 烧一锅开水，加入少许盐和几滴油，放入西兰花焯水1 - 2分钟，捞出过凉水，沥干水分。

3. 锅中倒油，油热后放入西兰花翻炒，加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

八、肉末茄子

材料：茄子、猪肉末

做法：

1. 茄子洗净，切成长条，放入盐水中浸泡一会儿，防止变色。

2. 锅中多倒些油，油热后放入茄子条炸至变软捞出。

3. 锅中留少许底油，放入猪肉末煸炒至变色，加入葱姜蒜爆香。

4. 倒入炸好的茄子，加入适量生抽、老抽、白糖、盐调味，翻炒均匀，加入少许清水，焖煮一会儿，让茄子充分吸收调料的味道，最后大火收汁即可。

在秋天这个美好的季节里，家长们不妨用心为孩子烹制这些美味佳肴，让孩子在享受美食的同时，拥有健康的脾胃，茁壮成长。