国粹黄酒的好处_美食料理

创始人

2025-10-28 14:42:59

朋友们，你们平常会喝黄酒吗？要说黄酒，那可是咱们老祖宗传下来的宝贝。几千年前的先民就会酿了，它和啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒，是名副其实的"国粹"。

我发现懂黄酒的人，往往最懂生活。他们不追求一口闷的痛快，而要细细品味那份醇厚绵长。就像我有一个老客户他经常说的："白酒是喝给别人的，黄酒是喝给自己的。"

这黄酒啊，真是越品越有味道。在我们行内都叫它"液体蛋糕"，这话一点不假。它里头含有21种氨基酸，还有各种维生素和微量元素。天冷的时候，温一壶，加点姜丝、话梅，喝下去从喉咙暖到胃里，整个人都舒坦了。

我家邻居今年八十多了，每到冬天都要找我拿点黄酒温着喝，说是比穿棉袄还管用。而且这黄酒还是个宝贝，既能直接喝，又能做药引子，烧菜时去腥提鲜更是一绝。好多老厨师来买黄酒，一次都是整坛整坛的搬，说烧红烧肉离了黄酒，那味道就差远了。

黄酒和白酒的区别

不喝酒的人以为黄酒喝白酒差不多，就是颜色不同，其实黄酒和白酒差别大了去了。最根本的是做法不同，黄酒是发酵酒，白酒是蒸馏酒。所以黄酒一般就15度左右，喝着舒服不伤身；

白酒动辄三五十度，一杯下去就上头。要说口感，黄酒讲究的是"柔"，像咱们江南的细雨，润物细无声；白酒要的是"烈"，像北方的烧刀子，一口下去浑身冒火。

在古代，黄酒是各地宴席、节庆和家庭的常见饮品，被视为中国酒文化的重要组成部分，现在的黄酒，也算是一种传承了。

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