广安名小吃种类丰富，风味独特，尤以麻辣鲜香著称，今天小编就来分享四川广安9大名小吃推荐，你吃过几种？一起来看看吧。

1.邻水肉汤圆

邻水肉汤圆是一道独具特色的咸口汤圆，打破传统甜汤圆的刻板印象，是川东地区代表性非遗小吃。以糯米皮包裹猪肉馅，配猪骨熬制的浓郁汤底，口感外糯里香、嫩滑爽口，油而不腻。食用时常搭配葱花、香油及特制辣椒蘸碟，风味层次丰富。既是当地人早餐首选，也是深夜暖心慰藉，被誉为“汤圆界的显眼包。该美食历史悠久，可追溯至清末民初，2021年入选四川省天府旅游美食候选名单，成为广安必尝的地方符号。

2.盐皮蛋

盐皮蛋是四川广安独具特色的传统美食，融合了咸蛋与皮蛋的双重风味，被誉为“一蛋三味”——兼具咸蛋的沙香、皮蛋的嫩滑与卤蛋的醇香。其蛋白晶莹透亮、茶色琥珀般Q弹爽口，类似果冻或松花蛋清，但无碱涩味；蛋黄则呈金沙绵密或溏心状态，咸度适中，油润不腻，口感层次丰富。

广安盐皮蛋既可作早餐佐粥、下酒小菜，也可冰镇后搭配烧椒酱开胃食用，或用于烹饪如皮蛋豆干炒肉末等创意菜肴，风味独特且适应多种吃法。作为广安代表性伴手礼，它承载着浓厚的乡土情感与地方文化认同。

3.糖肉粑粑

糖肉粑粑是一道具有地方特色的传统美食，以其软糯香甜、甜咸交融的口感深受食客喜爱。它选用优质糯米与猪肉精心制作，通过传统工艺蒸制而成，既有糯米的绵软，又融合了肉的鲜香与糖的甘甜，风味独特而不腻。糖肉粑粑不仅是一道美味小吃，也承载着地方饮食文化，常见于节日或家庭聚餐，寓意团圆甜美。有食客评价其“味道一绝”，是到广安不可错过的地道风味。

4.麻哥面

麻哥面是四川省广安市武胜县的特色小吃，以“麻、辣、香、鲜”著称，已有30多年历史。其核心风味来自秘制猪肉臊子，选用猪腿肉绞碎后长时间翻炒，加入葱姜蒜、料酒等调料，炒至焦糖色，香气浓郁，是整碗面的灵魂。面条通常偏硬、少汤，搭配青菜煮至八分熟，口感劲道，裹满臊子后回味绵长。

许多当地人从一碗麻哥面开启一天，街头巷尾几乎随处可见麻哥面馆，尤其在武胜县，普及度极高。小编我推荐搭配猪肝、盐皮蛋或凉粉锅盔，风味更佳。部分店铺如“老字号麻哥面”提供豌杂面等变种，口味偏重花椒味，建议搭配豆浆食用。

5.泡椒兔

广安泡椒兔是一道极具地方特色的川菜，以鲜嫩兔肉搭配泡椒、青红椒等爆炒而成，口感麻辣鲜香，肉质细嫩，辣味浓郁但不失风味。多家本地食客推荐“华仔特色酒家”的泡椒兔，称其味道正宗、分量足、粉条入味，是广安当地知名度高且深受喜爱的招牌菜。此外，“杨家匠尖椒兔”也以匠心工艺和百年川菜传承闻名，选用优质兔肉与地道调料烹制，外焦里嫩，香气扑鼻，成为广安美食名片之一。整体来看，广安泡椒兔不仅美味可口，还体现了浓厚的川菜饮食文化，值得尝试。

6.武胜猪肝面

广安武胜猪肝面是当地极具代表性的特色小吃，以其猪肝嫩滑无腥、面条劲道、汤汁香辣浓郁而广受好评。猪肝处理讲究，多用红苕粉码芡，口感嫩中带脆，面条通常为碱水面，煮后不浑汤、有嚼劲。汤底常以猪骨熬制，搭配秘制海椒油或泡椒风味，香气扑鼻，麻辣适中。小编我推荐尝试发源地武胜县飞龙镇的段氏祖传做法，或县城下东街的“麻哥面猪肝面”等老店。清晨品尝最为地道，搭配骨汤或豆浆更添满足感。

7.顾县豆腐干

顾县豆腐干是四川省广安市岳池县顾县镇的特色传统小吃，以其质地绵韧、风味独特而闻名，属于四川省级非物质文化遗产。采用当地优质黄豆和传统工艺制作，口感劲道，香味浓郁。常见卤制或熏制口味，具有咸香适口、回味悠长的特点。是广安地区代表性地方美食之一，常作为伴手礼或旅游小吃。

8.牌坊卤鹅

牌坊卤鹅是广安的特色传统名菜之一，属于川菜系烧腊类菜品。其以卤味醇正、肉质细软、色呈琥珀而著称，鹅肉离骨入味，香气浓郁。不同于广式烧鹅的脆皮烤制做法，牌坊卤鹅采用祖传卤水慢卤工艺，突出“卤香与肉香交融”的风味特点，口感偏软嫩，富有地方特色。若追求皮脆多汁的广式烧鹅风味，此菜风格不同；但若想体验广安本地卤味经典，值得一试。

9.武胜凉粉锅盔

武胜凉粉锅盔是一种地道的川北特色小吃，将酥脆的锅盔与酸辣爽口的凉粉巧妙结合，外皮焦香酥脆，内馅冰凉滑嫩，冷热交融，口感层次丰富，被誉为“舌尖上的矛盾美学。凉粉通常拌以红油、蒜泥等调料，麻辣鲜香，与刚出炉的热锅盔形成鲜明对比，风味独特。小编我认为其味道极佳，是广安街头不可错过的美味。