“从手到口，从口到心，中国人延续着对世界和人生特有的感知方式。只要点起炉火，端起碗筷，每个平凡的人，都在某个瞬间，参与创造了舌尖上的非凡史诗。”

大家好，这里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。超级好吃的5道特色下饭菜，做法简单易学，大人小孩抢着吃，而且厨房小白也能做，感兴趣的朋友快来试试吧！

一、干锅花菜

准备食材：菜花、牛肉、干辣椒、小米辣、蒜苗、蒜

做法步骤：

1、准备一颗菜花，改刀切成小朵，用清水清洗干净，捞出沥干水分。准备半斤牛肉，改刀切成薄片。

2、起锅烧水，水开放入菜花，焯烫1分钟，捞出沥干水分。另起锅烧油，油热放入牛肉片，煸炒至变色，放入蒜末、干辣椒，煸炒出香味。

3、放入花菜，加入1勺盐、少许白糖、1勺生抽、1勺蚝油，最后放入小米辣和蒜苗段，大火翻炒均匀即可出锅。

二、红烧大豆腐

准备食材：大豆腐、小米辣、辣椒粉、孜然粉、葱蒜

做法步骤：

1、准备一块大豆腐，改刀切成小块。空碗中放入葱花、蒜末、小米辣、辣椒粉、孜然粉，淋入热油，激发出香味，加入1勺盐、少许白糖、1勺生抽、1勺陈醋、1勺蚝油，搅拌均匀。

2、起锅烧油，油温六成热下入豆腐，煎至金黄，淋入调好的料汁，大火翻炒均匀即可出锅。

三、清炒苦瓜

准备食材：苦瓜、青红椒、豆豉、蒜

做法步骤：

1、准备两根苦瓜，清洗干净后去掉中间的瓤，然后斜刀切成片，加入1勺盐，翻拌均匀，腌制5分钟，再用清水清洗干净，捞出沥干水分。

2、另起锅烧油，油热放入蒜末、青红椒、豆豉，小火炒出香味，放入苦瓜，翻炒至断生，加入1勺盐、1勺鸡精、1勺蚝油，开大火翻炒均匀即可出锅。

四、豆皮金针菇

准备食材：金针菇、干豆腐、豆瓣酱、小米辣、葱蒜

做法步骤：

1、准备一包金针菇，改刀切去根部，用清水清洗干净，沥干水分。准备两张干豆腐，改刀切成条。

2、起锅烧水，水开放入干豆腐和金针菇，焯烫1分钟捞出。另起锅烧油，油热放入葱花、蒜末、小米椒，煸炒出香味，加入1勺豆瓣酱，煸炒出红油，加入1勺生抽、少许老抽、1勺蚝油，加入适量的清水，大火烧开。

3、放入焯烫好的干豆腐和金针菇，加入1勺盐、1勺鸡精，淋入少许水淀粉，炖煮1分钟，撒入葱花即可出锅。

五、虾仁蒸蛋

准备食材：鸡蛋豆腐、鸡蛋、虾仁、葱

做法步骤：

1、准备两根鸡蛋豆腐，改刀切成厚片，放入盘中，摆成一圈。空碗中打入两个鸡蛋，加入少许盐，加入1.5倍的温水，搅匀打散，撇去浮沫，把鸡蛋液倒入盘中。

2、起锅烧水，水开放入鸡蛋豆腐，大火蒸8分钟，再放入虾仁，大火再蒸3分钟，出锅前淋入1勺生抽、少许香油，撒入葱花即可出锅。