苦蜜，供不应求。

不是说市场有多大，而是产量太随机了。

六年前，秦岭一白上了一款苦蜜。所谓苦蜜，是指蜂蜜的味道是苦的，或者甜中带苦，或者后味有点淡淡的苦。

那一年，卖完之后，库存显示为零。因为店铺不怎么打理，所以也没有下架，就那么挂着。不少人问还有没有苦蜜，看到消息，只能回复没有了。

什么时候有呢？我也不知道。

三年前，秦岭西段出现一个奇特的现象。大部分山头的蜂蜜口感都发苦，区别只在于苦味的程度。而且不像往年，这一箱木桶土蜂蜜是甜的，那一箱木桶土蜂蜜是苦的，而是同一个木桶蜂箱，这一片脾上的蜜是甜的，那一片脾上的蜜是苦的。

然后，就很麻烦了。

割蜜的时候，要挨个脾去尝，根据甜苦分别存放，导致割蜜速度大大降低。往年割五箱的时间，只够割一箱蜜。秦岭一白觉得麻烦，大手一挥，不区分了，一起割，都是天然属性，那就顺其自然吧。

也是那一年，喜欢苦蜜的朋友有口福了，一点苦味也吃不了的朋友就惨了。先不说个人口感习惯，且说说蜂蜜为什么会发苦？

很可惜，连养蜂多年的老山民也说不清楚，有人说是采了苦丹花的蜜，有人说是天旱蜂蜜就容易发苦...，总之呢，同一个木桶土蜂箱，位置也没有变化，不知道哪一年的蜂蜜就有苦味了。

有位老山民，好研究，很认真的跟我商量过，说他把苦蜜收集起来，专门喂蜂，能不能稳定苦蜜的产量？

这个奇思妙想，当时让我很惊讶，先不说转化成果怎么样，这种人为干预没有必要，而且喂食不比自然采蜜，弄不好会得不偿失。

蜂蜜本身是个小众，苦蜜更是小众里的小众，喜欢的人喜欢到不得了，隔三差五问我有没有苦蜜，我只能苦笑着说：碰到了告诉你。

苦蜜的来源，是随机的。

苦蜜的效果，是没法说的。

这个没法说，是因为账号没有健康资质，不能随意说功能效果，但是结合中医对苦味的解读，苦蜜还是挺符合相关特征的。

2025年的木桶土蜂蜜，全是甜味的，一丝丝苦味都没有，写到这里，别说还会有人询问苦蜜，连我自己都挺怀念的啊。

靠天取蜜，就是如此。