姐妹们，作为一个资深的果酒爱好者，这些年泡了各种果酒，踩过雷也收获了好多经验，今天就专门来唠唠青梅泡酒该选哪种香型的酒。要说哪种酒能让青梅酒泡出来果香酒香完美融合，口感超绝，那还得是清香型小曲白酒！

早些年我刚开始泡果酒，真的是状况百出。有一次用了一款浓香的白酒泡青梅，满心期待几个月后开瓶，结果那味道，浓香把青梅的果香完全压下去了，喝起来又腻又怪，浪费了好多青梅。从那之后，我就开始各种研究，试了不同香型的酒，才终于找到最适配青梅的清香型小曲白酒。

用清香型小曲白酒制作青梅酒有啥妙处？

我发现，清香型小曲白酒的工艺相对简单纯粹，没有那些复杂的香气干扰，能很好地突出青梅的果香，两者融合后口感特别均衡。不管你是泡果酒多年的老玩家，还是像当初我一样初次尝试的小白，都能轻松接受这种搭配。

青梅酒具体怎么泡呢？

下面给姐妹们分享我的配方和制作步骤：

材料准备：青梅4000克、清香型小曲白酒4000ML、冰糖2000克。要是你想多泡一些，就按照这个比例同倍数增大用量就行。

1. 青梅处理：先把青梅用盐水浸泡2 - 3小时，这样能去除青梅表面的脏东西和涩味。之后用清水冲洗干净，把青梅蒂去掉，再晾干水分。这一步可不能着急，青梅表面有水的话，泡酒容易变质。

2. 装瓶：准备一个干净无水的玻璃瓶，我一般喜欢用那种透明的大玻璃罐，方便观察青梅酒的变化。把晾干的青梅放入瓶中，大概占瓶子的三分之一。

3. 加冰糖：接着往瓶里加入准备好的冰糖，让冰糖均匀分布在青梅之间。

4. 倒酒：最后缓缓倒入清香型小曲白酒，白酒要没过青梅和冰糖。盖紧瓶盖，放在阴凉通风的地方，每隔几天摇晃一下瓶子，让味道更均匀。

选酒和泡酒时要注意什么呢？

泡酒选择需谨慎，不然浪费青梅又白费功夫。下面，分享一些我这些年制作水果泡酒的心得。

近年来，市面上很多白酒是用食用酒精、酒类添加剂勾调的，这种酒虽然口感可能不错，但过多的“科技与狠活”会影响泡酒。不但泡出来的酒难喝，浪费了青梅，长期饮用还可能影响身体健康。所以一定要选0添加的纯粮食酒。这里我给大家推荐一款“谷养康0添加泡酒专用酒”，它是专为泡酒爱好者酿造的，酿造全程0添加，酒体低酸低酯，不容易饱和，能更好地析出青梅中的物质。

泡果酒选清香型小曲白酒的优势刚刚也讲了，能让酒香和果香完美融合。还有就是度数的选择，泡青梅这种水果，42度就很不错，既能很好地保留青梅的果香，口感也绵甜，存放时间长也不容易变质。

泡酒容器也很关键，塑料材质不稳定，长期和白酒接触容易发生反应，把塑化物溶入酒中，喝了对身体不好。所以，为了安全，最好选择高稳定性的玻璃容器。 相信你也能泡出美味的青梅酒！