前几天清理冰箱，看着抽屉里发蔫的生菜和袋里有点发黏的猪肉，真是心疼。咱这个年纪，买菜总爱多买些，想着省得天天跑菜场，结果反倒浪费不少。后来跟小区里做过食堂后勤的张叔聊了聊，才知道不是冰箱塞得满就好，这里面的门道可不少。

先说最容易被忽略的温度问题，真不是调越低越好。我以前总觉得冷藏温度往低了调，菜能放更久，结果没多久黄瓜就冻得软趴趴，西红柿也裂了口子。张叔说这是犯了通病，冷藏室温度得拿捏好，不能太低也不能高。像咱们常买的绿叶菜、豆腐这些，放0到4度之间刚好，既能抑住细菌，又不会冻伤。冷冻室倒是可以狠点，调到零下18度以下，肉冻得结实，拿出来化冻也不会散。对了，每月最好看看冰箱温度计，我家上次就发现温度偏高，难怪剩菜放两天就有味道。

然后是分区，这事儿我以前根本没当回事，生熟荤素全往里面堆。直到有次吃了冰箱里的凉拌菜闹肚子，医生说可能是交叉污染。现在我学乖了，上层专门放熟食和剩菜，比如周末炖的排骨汤、炒的青菜，用保鲜盒扣严实了再放。下层就放生肉、鱼虾这些，必须用密封袋装好，还得跟熟食隔出点距离。中间层最方便拿取，就放牛奶、鸡蛋、豆腐这些常吃的。哦对了，鸡蛋别放门架上，晃来晃去容易坏，原盒放中间层就行，吃之前再洗，不然蛋壳上的孔会进细菌。

密封这步太关键了，以前我总用保鲜膜裹，看着挺严实，其实漏气。上次买的草莓，裹了保鲜膜放了两天还是烂了一半。后来换成保鲜盒，情况好多了，上周买的蓝莓放了四天还新鲜。生肉处理也有讲究，刚买的五花肉、排骨，回家就切成一顿能吃完的小块，用保鲜袋分装好再冻。不然每次都拿一大块化冻，化了又冻回去，肉就变柴了，还容易坏。说实话，就这一个小改变，我家肉的浪费量少了一半还多。

最后得说说清理，这活儿真不能偷懒。我以前是等冰箱里有异味了才清理，其实早该每周都看看。每次清理先把过期的、发蔫的挑出来扔了，比如放了一周的芹菜、软掉的胡萝卜，留着也没法吃。内壁用温水加小苏打擦，比用洗洁精安全，还能去味。门封条最藏脏东西，用旧牙刷蘸点酒精刷一刷，不然容易滋生细菌。对了，冰箱别塞太满，七成满就够了，塞太满风不通，里面温度不均匀，菜更容易坏。上次我闺女回来，买了一大堆水果零食全塞进去，结果没过几天就有几个苹果烂了。

还有些小细节得提一句，香蕉、芒果这些热带水果别放冰箱，一冻就发黑，放客厅阴凉处就行。土豆、洋葱也不用放，放阳台通风的地方，能放挺久。我以前把土豆放冰箱，结果全发了芽，后来才知道是温度太低的缘故。

现在我家冰箱清爽多了，菜放得久不说，拿的时候也一目了然。咱中年人过日子，讲究的就是个实在，能省的地方就得省，食材不浪费，吃着也新鲜。你们平时放冰箱有啥小窍门？或者踩过啥坑？评论区聊聊，说不定还能互相取取经呢。