这两天突然降温，是不是总想喝点热乎乎的？一碗热气腾腾的山药鸡汤面，既能暖身又特别养生，简直就是为这种天气量身定做的！

说起来，山药和鸡肉真的是绝配。山药糯糯的口感，配上鲜美的鸡汤，再来一口吸饱汤汁的面条，那种满足感，真的绝了。我今天就手把手教你做这道全家都会爱的山药鸡汤面，保证简单又美味。

准备食材：其实很简单

做这道面食，选材挺关键的。山药最好选铁棍山药，口感更软糯，营养价值也高。挑的时候选粗细均匀、表皮完整的就行。

鸡肉用带骨的鸡腿或鸡块会更香，因为骨头里的骨髓会让汤底更浓郁。别忘了准备几颗红枣、枸杞，再来一小片干海带，这些都是让汤更好喝的秘密武器。

开始制作：跟着步骤来

第一步：处理山药

把山药表面的须根用火燎一下，然后切块泡在水里，这样就不会变黑了。对了，处理山药时最好戴个手套，不然手可能会痒。

第二步：焯烫鸡肉

鸡肉冷水下锅，煮开后捞出冲洗干净。这一步很重要，能去掉腥味和多余油脂，让汤看起来清亮喝起来香。

第三步：炖汤底

把焯好的鸡肉、山药块、红枣、枸杞、蘑菇和干海带一起放进锅里，加水煮开。煮开后先把海带捞出来，然后转小火慢炖30分钟。

接着加入盐、少许料酒和酱油调味，再煮10分钟就差不多了。记得盐别放太早，不然鸡肉容易变柴。

第四步：煮面条

另起一锅水煮面，选耐煮的面条口感会更好。快熟的时候可以扔几棵青菜进去烫一下，营养更均衡。

组合上桌：香味扑鼻而来

把煮好的面条捞到碗里，浇上滚烫的鸡汤，摆上鸡肉、山药和青菜，再撒点葱花。一碗色香味俱全的山药鸡汤面就完成了！

几个小贴士：

1. 选材技巧：铁棍山药比普通山药更甜更糯，炖汤效果更好。
2. 省时办法：平时可以多炖点汤冻起来，下次煮面直接拿出来用，五分钟就能搞定一顿饭。
3. 口味变化：喜欢的话还可以加豆腐、胡萝卜，味道一样很棒。

这碗面特别适合忙碌一天后，回家快速做一顿暖心晚餐。热汤喝下去，整个人都舒坦了。营养均衡，老人孩子都适合，你真的不想试试吗？

赶紧收藏起来，下次不知道吃什么的时候，就做这碗山药鸡汤面吧！