2025 年 11 月 9 日，专注无麸质健康食品领域的荞麦品牌——荞本家，在上海成功举办无麸质荞麦烘焙品鉴会。活动不仅汇聚多位行业嘉宾、媒体代表及健康饮食爱好者，更特邀日本无麸质荞麦烘焙大师——小池老师现场进行独家教学。荞本家创始人达布先生现场演绎中式荞麦面食创意制作，以“中日荞麦技艺对话”为核心亮点，全方位展现荞麦基无麸质食品的多元魅力，获现场嘉宾高度认可，为中国无麸质食品市场注入新活力。

随着麸质不耐受人群增多及健康意识觉醒，消费者对天然、无负担食品的需求持续攀升，荞本家精准把握市场趋势，以荞麦这一天然无麸质谷物为核心原料，打造兼具营养与口感的烘焙系列产品，填补了国内荞麦基无麸质烘焙的品类空白。

大师领衔教学，解锁无麸质烘焙核心技艺

作为本次活动的重磅环节，特邀嘉宾日本无麸质荞麦烘焙领域权威小池老师，带来了长达 90 分钟的现场教学。小池老师曾主导研发日本畅销的无麸质荞麦烘焙系列产品，此次她首次在上海公开分享 “无麸质荞麦粉精准配比”、“低温慢烤锁鲜技巧”、“无添加保湿工艺”三大核心技术，并现场演示日式荞麦甜甜圈、无麸质荞麦披萨的制作全过程。

教学过程中，小池老师结合自身研发经验，针对“无麸质面团易开裂”、“口感粗糙” 等行业痛点，手把手指导嘉宾调整面团软硬度，讲解荞麦粉与其他无麸质谷物粉的融合比例。现场嘉宾踊跃参与实操，不少健康饮食博主表示：“小池老师的教学既专业又实用，解决了我在家做无麸质烘焙的关键难题，也让我看到荞麦食材的更多可能性。”

创始人亲制中式面食，演绎传统与健康融合

在国际技艺交流之外，荞本家创始人达布先生也带来了极具文化特色的中式荞麦面食展示。在活动现场制作荞麦凉拌面、荞麦馅饼等经典中式面食，并创新性融入无麸质健康理念，通过调整荞麦粉与水的比例，减少油脂添加，既保留了中式面食的筋道口感，又符合现代健康饮食需求。

“荞麦是中国北方传统谷物，我们希望在无麸质赛道上，既吸收国际先进工艺，也不丢中式饮食的根。”达布先生分享道。不少嘉宾称赞：“没想到无麸质的中式荞麦面能这么筋道，既有家乡的味道，又不用担心麸质负担，这才是适合中国人的健康食品！” 这一环节也形成了“中日荞麦技艺对话”的有趣呼应，展现了荞麦食材跨越国界的适配性。

匠心产品亮相，嘉宾盛赞品质创新

品鉴会上，荞本家集中展示了多款无麸质荞麦烘焙新品，包括荞麦佛卡夏、荞麦曲奇、荞麦长崎蛋糕、荞麦蒸糕等核心产品。荞本家的烘焙用荞麦粉严格遵循无麸质标准，摒弃小麦、大麦等含麸质成分，同时保留荞麦富含膳食纤维等天然营养优势，嘉宾现场品尝后，打破了原本对于荞麦食品“口感粗糙、营养单一”的固有印象。

现场试吃体验、工艺交流等环节，对产品品质给予高度评价。多位健康领域专家表示，荞本家的产品不仅满足了麸质敏感人群的饮食需求，其天然谷物配方也契合健身等人群的健康诉求，实现了“特殊需求”与“大众健康”的双重覆盖。嘉宾们普遍认可品牌在原料甄选与工艺创新上的用心，认为其为无麸质饮食提供了更丰富、更美味的选择。而小池老师与创始人的技艺展示，更让嘉宾看到品牌在研发上的专业深度与文化温度。

荞本家负责人表示，本次品鉴会是品牌 “融合国际技艺、传承中式饮食” 的重要实践。未来，品牌将继续深化与小池老师等国际专家的合作，同时挖掘中式荞麦饮食文化，严格遵循无麸质食品生产规范，推动中国无麸质食品市场的规范化、多元化发展，让更多人享受到 “健康无负担、美味不打折” 的饮食体验。