午后茶点封神！雪山奶酪包，松软流心甜润不腻_美食料理

创始人

2025-11-12 16:42:10

云南的雪山与草原孕育出独特的饮食风味，雪山奶酪包便是将高原的纯净与家常的温暖相融的美味。松软的面包体裹挟着绵密的奶酪馅，外层撒上洁白的糖粉，恰似雪山覆雪的模样，既保留了食材本味，又带着朴实的香甜，是无需复杂技巧便能复刻的家常美味。

准备普通面粉、酵母、温牛奶、细砂糖、黄油作为面包基底，奶酪馅则用奶油奶酪、糖粉、淡奶油调制，最后备上适量椰蓉与糖粉做装饰。先将温牛奶与酵母、少量细砂糖混合静置，待酵母激活后倒入面粉中，加适量盐揉成光滑面团，再加入软化的黄油揉至能拉出薄筋，放在温暖处发酵至两倍大。

发酵好的面团排气后分成均等的小剂子，滚圆静置十分钟，与此同时制作奶酪馅：奶油奶酪室温软化后，加入糖粉用打蛋器搅打至顺滑，分次加入淡奶油搅匀，直至馅料呈细腻流动状，放入冰箱冷藏备用。取松弛好的面团按压成圆饼，放入适量奶酪馅，像包包子一样收紧口，收口朝下放置在烤盘上，二次发酵至体积明显变大。

烤箱预热后，将面包放入中层，上下火烤至表面金黄，取出放凉后，在表面均匀涂抹一层剩余的奶酪馅，再撒上椰蓉与厚厚的糖粉，雪山奶酪包便完成了。蓬松的面包带着淡淡的奶香，切开后奶酪馅缓缓流淌，甜而不腻，与外层的糖粉、椰蓉相互映衬，口感层次丰富却毫不厚重。