哇塞！这做法太绝了！肉末藕丁一上桌，全家抢着吃！_美食料理

创始人

2025-11-16 14:42:46

今天这道菜可太下饭了，我家娃直接扒拉两碗米饭！它就是——肉末藕丁！简直就是米饭杀手！

好啦，废话不多说，咱们直接上干货，手把手教你做这道神仙下饭菜！

食材准备（2-3人份）：

* 莲藕：300克（大概一节中等大小的）

* 猪肉末：150克（建议选肥瘦3:7的）

* ：一小块（约5克），切末

* 蒜：3-4瓣，切末

* 青椒：1个，切小块

* 干辣椒：2-3个

* 陈醋：1勺

* 老抽：1勺

* 生抽：1-2勺（根据咸淡调整）

* 淀粉：少许

* 盐：适量

* 白糖：一点点（提鲜）

* 开水：小半碗

* 食用油：适量

第一步：准备工作，5分钟

1. 处理莲藕：莲藕去皮，切成1厘米见方的小丁。切好焯一下水，捞出备用。

2. 处理肉末：猪肉末里加半勺生抽、半勺老抽、一点油和淀粉，用手抓匀，腌个10分钟。

3. 准备辅料：蒜切成末，青椒切小块，干辣椒切小段，放一边备用。

第二步：开火！猛火爆炒，10分钟搞定美味

1.炒肉末：把腌好的瘦肉末倒进去，大火快速翻炒，炒到肉末全部变色，散开。加入蒜末和干辣椒炒出香味。

2. 下藕丁：倒入焯好水的藕丁，大火翻炒。

3. 调味：加入1勺陈醋，2勺生抽，少许糖和盐，快速翻炒均匀，让肉末和藕丁上色入味。

4. 下青椒：最后放入青椒，大火翻炒均匀（大概2分钟），就可以出锅啦。

营养小贴士：

这道菜热量适中，一份（约400克）大约350大卡。蛋白质约15克，脂肪15克，碳水化合物30克。藕的膳食纤维能促进肠道蠕动，维生素C含量也很高，和肉末搭配，铁的吸收率也会提高哦！

赶紧试试吧，保证你一吃就爱上！