鸡蛋配豆浆，多少人的早餐标配啊。可前阵子我妈突然跟我说，以后别这么煮了，说小区张阿姨家孩子吃了上吐下泻，医生说是两者同煮有毒。我当时就懵了，吃了几十年的搭配，怎么突然就有毒了？

说实话，我一开始还真有点犯嘀咕。毕竟张阿姨平时挺靠谱的，谁家孩子不舒服她都能说上个一二三。我那天早上煮豆浆，手都停在打鸡蛋的动作上了，盯着锅里翻滚的豆浆发愣。后来想想不对，这事儿得弄明白，总不能凭一句传言就改了几十年的习惯。

我特地去找了做营养师的发小琳琳，她听完就笑了。说这谣言传了快十年了，还总有人信。为了让我彻底放心，她拉着我去了她们实验室，说现场做个实验给我看。

实验室里瓶瓶罐罐挺多，琳琳先拿了点黄豆磨成浆，又备了几个新鲜鸡蛋。“你记不记得，以前老人还说豆浆里不能放糖？”她一边加热豆浆一边跟我闲聊，“其实跟鸡蛋这事儿差不多，都是没搞懂原理瞎传。”

等豆浆冒泡了，琳琳把鸡蛋直接磕了进去，搅拌成蛋花。我盯着温度计看，温度一直在100度上下。“关键就在这儿，”她指了指锅里，“说有毒的人，是觉得豆浆里有个叫胰蛋白酶抑制剂的东西，会破坏鸡蛋的营养，还会让人中毒。但这玩意儿最怕高温，煮个五六分钟就全分解了。”

我凑近闻了闻，就是平时家里煮的蛋花豆浆味儿，香得很。琳琳又拿了杯没煮熟的豆浆，往里面冲了个生鸡蛋，“你看这个，才真有问题。生鸡蛋里可能有沙门氏菌，没煮熟的豆浆里抑制剂也还在，吃了才容易闹肚子。上次有个客户就是这么喝，上吐下泻的，还以为是同煮的问题。”

这我就明白了，合着以前传的“中毒”，都是没煮熟或者用生鸡蛋冲豆浆搞出来的乌龙。琳琳把煮好的豆浆倒了杯给我，“你尝尝，跟家里的没区别吧？这俩都是优质蛋白，一起吃营养还更全面呢。”

我喝了一口，温乎的，确实跟平时一样。想起小时候我奶奶煮豆浆，总喜欢敲两个鸡蛋进去，说这样我长得高。那时候也没见谁不舒服啊，现在想想，奶奶虽然不懂什么抑制剂，但知道把豆浆煮得滚沸，这就够了。

临走的时候，琳琳跟我说，其实好多饮食谣言都这样，抓着个专业名词就瞎发挥。“就像以前说菠菜和豆腐不能一起吃，说会结石，后来不也证实了，只要菠菜焯水，一点事儿没有。”

回家路上我还买了点黄豆，晚上就给我妈煮了锅鸡蛋豆浆。她喝的时候还半信半疑，“真没事儿啊？张阿姨说她孙子就是吃这个闹的。”我把实验室的事儿跟她一说，她才松了口气，“原来是没煮熟啊，那我下次煮的时候多煮会儿。”

说真的，现在信息太多了，真得好好分辨。就像这鸡蛋豆浆，传了这么久的“毒搭配”，其实就是个烹饪不当的误会。你说这事儿怪不怪？好多我们从小吃到大的东西，反而被各种谣言说得不敢吃了。

对了，你们有没有听过类似的饮食谣言啊？比如什么东西不能一起吃的，说不定也是这种乌龙。我反正以后早餐还得是鸡蛋配豆浆，香得很，也放心得很。