哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人。

四川人出门旅游，最担心的是家里的泡菜坛子！这个话题曾经一度冲上热搜！在地道的四川人家里，可以没有电视，但是一定不能没有泡菜坛子， 泡菜在四川人的餐桌上有着不可撼动的地位，三天不泡菜，浑身不自在，这是刻在骨子里的情怀，无论是配米饭还是佐粥配面条，一碟酸溜溜脆生生的泡菜上桌，瞬间就能打开食欲。

川菜里泡菜的酸味不是我们理解中的醋酸味儿，而是乳酸菌发酵自然形成的酸味，这种酸酸得恰到好处，直冲脑门，让人越吃越上瘾！

分享一个用四川泡菜做的下饭菜——泡菜肉末。选用古法土坛泡制的泡菜，脆嫩可口，酸爽不甜，搭配肉末简单一炒，就是一盘巨好吃的下饭菜，这道菜好吃的关键就是泡菜，选对了闭着眼睛做都能好吃，后期也不需要怎么调味，泡菜自身的酸爽就十分开胃了。

【泡菜肉沫】

用料：泡萝卜，泡佛手瓜，泡姜，泡椒，泡酸豆角适量，猪肉一块，老抽少许，白胡椒粉少许。

步骤：

1，准备需要用到的食材，喜欢吃什么就多放一点，这个泡菜酸味和咸味都恰到好处，空口吃也超级美味。

2，把所有食材都切成小丁，这样更下饭，也更容易把泡菜的味道挥发出来。

3，油锅烧热，下入剁碎的猪肉沫，快速翻炒至肉沫焦黄。

4，加入少许老抽给肉沫上个色，再来一点点白胡椒粉去腥。

5，把肉沫翻炒均匀后下入泡菜，继续翻炒一下。

6，把泡菜的香味炒出来即可。

7，酸爽开胃无敌下饭！

小贴士：

猪肉可选择三分肥七分瘦的，带一点油脂炒出来更香；

泡菜的品质很重要，一定要用正宗的四川泡菜来炒，别买到太咸的‘

能吃辣的，可以再单独添加一些小米辣同炒，小米辣切碎一些，辣味更容易释放出来。

看到这里了，美食的制作方法也就掌握得差不多了，接下来动动您发财的小手，欢迎给文章点赞，关注或者转发。