一蔬一饭，皆是生活

一饮一啄，饱含温情

在中铁十四局大盾构公司

有这样一项独特的活动

它串联起项目食堂的烟火气

凝聚起职工小家的向心力

这就是工会连续八年匠心打造的

“一家一个招牌菜”

评选活动

从2018年到2025年，8载光阴悄然流转，278道菜品陆续登台，超5万人次线上线下热情参与，101道菜品脱颖而出。

如今，这项活动早已超越了单纯的厨艺比拼，成为一线员工心中一抹温暖的底色。

以食为媒，筑起“连心桥”

在大盾构品牌提质升级背后，是无数常年奋战在施工一线职工的奉献，他们用平凡而伟大的坚守，铺就了一台台盾构机穿江过海的壮阔征程。

如何在施工一线营造“家的感觉”、让职工品尝“家的味道”？公司工会匠心独运，将这份舌尖上的关怀落到实处，自2018年起，“一家一个招牌菜”评选活动应运而生。

活动以“项目食堂+职工参与”为特色模式：各项目部分别推选一道最能代表当地特色、最受职工欢迎的菜品参与评选。工会通过“线上展示+线下品鉴”相结合的方式，在微信公众号、内部平台对参赛菜品进行图文并茂的展示，详细介绍每道菜的创作理念、制作工艺和地方特色，发动全体职工进行线上投票。同时组织各项目食堂开设“招牌菜品尝周”，让职工现场品评，形成“线上线下同参与，品味评议相结合”的立体评选体系。

这一方小小的餐桌，就这样成为了连接企业与职工情感的纽带，也架起了通往职工心灵的“连心桥”。每一道菜，不仅慰藉着职工的胃，更温暖着他们的心。

八年坚守，百味飘香铸品牌

八年来，活动始终秉持初心，以美食为媒介，传递着企业对职工的关爱。每年的招牌菜评选，都成为各项目部的盛事。

从食材的精心挑选，到烹饪的匠心独运；从制作过程的细致记录，到成品的精彩呈现，每一个环节都凝聚着各项目的智慧与热情。

金牌菜：三味鲈鱼

招牌菜：金鳞松鼠鱼

拿手菜：山东水煎包

活动中，“金牌菜”展现的是技艺的极致，如广州海珠湾项目的“三味鲈鱼”，一鱼三吃，工序繁复，体现了厨师的专业水准。“招牌菜”则更贴近生活，如锡宜城际08工区的“金鳞松鼠鱼”，融合地方特色，以家常风味唤起职工对家乡的思念。“拿手菜”则以朴实见长，如南京南部新城项目的“山东水煎包”，看似平常，却是职工餐桌上最受欢迎的存在，承载着一日三餐的温暖记忆。

第四届“一家一个招牌菜”获奖菜品——《壮馍》

八年来，活动形式也在持续升级。从最初的菜品照片展示，发展到制作过程的短视频记录，让每一道菜背后的故事更加生动立体，也让评选从静态走向动态，增强了感染力与参与度。

截至目前，累计278道菜品参与评选，超5万人次参与投票，共诞生金牌菜25道、招牌菜32道、拿手菜44道。这些菜品，共同绘就了一幅独特的 “美食地图” ，每一道菜都是一个故事，每一种味道都是一段记忆。

时光酿造，暖心滋味永流传

3000多个日夜，200余道菜品的更迭……“一家一个招牌菜”早已超越了一场普通的美食评选，成为大盾构企业文化建设中，不可或缺的重要组成部分。

它是工会服务的“暖心工程”，以美食为媒介，凝聚集体智慧，精准回应职工需求。它是项目一线的“情感纽带”，用最朴素的烟火气，拉近天南海北的距离，增进彼此情谊。它更是企业文化的“生动载体”，在一粥一饭之间，让“家”的理念具体可感，让认同感和归属感，在味蕾上生根发芽。

让我们一同回味

那些留在时光里的暖心味道

那些年

这些“爆款”菜式广受好评

▼▼▼

第一届“一家一个招牌菜”获奖菜品——徐州地锅鸡

职工评价：口味自然辣咸，略带一点甜，肌肉劲道，特别有嚼劲，鸡肉不散不碎，加入锅贴融入一样的筋道。食用后唇齿留香，美食的诱惑让人心情愉悦，唯有美食不可辜负。

第三届“一家一个招牌菜”获奖菜品——吉庆有余

职工评价：色泽鲜美、味道香嫩，虾仁肉质细嫩，入口鲜嫩又有嚼劲，味道妙不可言。

第五届“一家一个招牌菜”获奖菜品——单县一品羊肉汤

职工评价：羊肉汤颜色如牛奶般雪白，水脂完美交融在一起，味道鲜甜又毫无膻味，吃起来不油不腻。

第六届“一家一个招牌菜”获奖菜品——江南花香虾球

职工评价：虾球外酥里嫩，沙拉酱与桂花酱的融合甜而不腻，还带着淡淡花香。最惊喜的是搭配哈密瓜的清新和杏仁片的香脆，口感层次特别丰富。

第七届“一家一个招牌菜”获奖菜品——肉饼蒸蛋

职工评价：一道相当扎实的菜品，味道鲜香，层次丰富，非常下饭。

第八届“一家一个招牌菜”获奖菜品——陕西油泼面

职工评价：陕西油泼面以其酸辣鲜香的独特风味和“一碗红光”的视觉冲击而闻名。面条光滑筋韧，搭配脆嫩的豆芽和青菜，形成丰富的口感层次。

八年的坚守

是时间的沉淀 是情感的积累

更是铁建人

家园情怀的生动写照

在这片充满温情的土壤上

属于铁建人的美食故事

还将继续书写新的篇章

……

图文撰稿：李桂香 鞠淳妃 张琬莹

值班编辑：吴诗涵