随着年龄的增长，骨骼健康成为了我们不容忽视的问题。很多人认为养骨只需要多喝牛奶，其实除了牛奶，还有很多食物也能为骨骼补充营养。今天就给大家分享8道养骨好菜的详细做法，让您在享受美食的同时，强健骨骼，腿脚更有劲。

一、椒盐蒸鸡腿

准备食材：鸡腿、葱姜蒜、小米辣、椒盐粉、料酒、生抽。

做法步骤：

1、准备两个新鲜鸡腿，用清水冲洗干净，在鸡腿肉厚的地方划上几刀，方便入味。准备一些葱段、姜片、蒜末和小米辣圈备用。

2、将处理好的鸡腿放入碗中，放入葱段、姜片，加入1勺料酒、1勺生抽，用手抓拌均匀，腌制20分钟。

3、将腌好的鸡腿放入盘中，冷水上锅，盖上盖子，开大火蒸20分钟，蒸熟后取出，倒掉盘中多余的汤汁。

4、在蒸好的鸡腿上铺上蒜末、葱花、小米辣圈，再均匀地撒上一层椒盐粉，起锅烧一些热油，油温烧至七成热，将热油淋在上面，激发出香味即可。

二、咸肉蒸百叶

食材列表：用200克咸肉（切片）、150克百叶（豆皮卷）、1勺料酒和少许姜丝。

制作过程：

1. 百叶用温水泡软，约10分钟，然后铺在盘底。

2. 咸肉片摆在百叶上，加料酒和姜丝去腥。

3. 上蒸锅，水开后大火蒸15分钟。蒸制能保留原汁原味，咸肉的油渗入百叶，超级香！

4. 取出后拌匀即可。这道菜简单零失败，总用时约25分钟，咸香下饭。

三、香辣炸鱼片

食材：鱼片300克（如鳕鱼）、辣椒粉1勺、花椒粉半勺、淀粉3勺、鸡蛋1个、盐和胡椒粉少许、食用油适量。

制作过程：

1. 鱼片切块，用盐和胡椒粉腌制10分钟。鸡蛋打散，与淀粉混合成面糊。

2. 鱼片裹上面糊。油锅加热至六成热（约180°C），中火炸鱼片到表面微黄（约3分钟），捞出。

3. 升高油温到七成热（约200°C），复炸30秒，这样更酥脆。

4. 撒上辣椒粉和花椒粉。酥酥脆脆，香香辣辣，停不下来！

四、罗氏虾

【食材】

罗氏虾、大蒜、红小米辣、小葱、蒸鱼豉油、生抽、蚝油、食用油

【做法】

1. 罗氏虾剪须开背，用厨房纸吸干表面；大蒜分两份切末，小米辣切圈，葱切段

2. 调制料汁：2勺蒸鱼豉油、1勺生抽、半勺蚝油与半碗清水搅匀

3. 热锅宽油将虾煎至壳脆微焦，盛出沥油；余油爆香半数蒜末与小米辣

4. 倒回虾与料汁，中火翻炒至汤汁减半，加入剩余蒜末与葱段

5. 大火快速颠炒至蒜香激发、汁浓裹虾即可

五、虾仁烧西兰花

准备食材：西兰花、虾仁、蒜

做法步骤：

1、准备一颗西兰花，改刀切成小朵，用清水清洗干净，捞出沥干水分。起锅烧水，水开加入1勺盐、1勺食用油，放入西兰花，焯烫1分钟捞出。

2、空碗中放入蒜末，加入1勺盐、少许白糖、1勺生抽、1勺蚝油、1勺水淀粉，搅拌均匀备用。

3、起锅烧油，油热放入虾仁，加入少许料酒，翻炒至变色，淋入调好的料汁，翻炒出香味，再放入西兰花，翻炒均匀即可出锅。

六、芦笋炒牛肉

所需食材：牛里脊300g、绿芦笋200g、红彩椒半个、姜丝5g、蒜末5g、蚝油15ml、生抽10ml、老抽3ml、白糖3g、白胡椒粉1g、干淀粉5g、料酒10ml、橄榄油30ml、小苏打1g、盐适量。

步骤：

1. 牛肉逆纹切0.3cm厚片，清水漂洗至无血水，挤干后加入小苏打、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉抓至黏手，封10ml橄榄油冷藏腌20分钟。

2. 芦笋削去老根，刮掉下半段硬皮，斜切4cm段；彩椒切菱形片；两者一起入沸水，加少许油与盐焯30秒，捞出过冰水锁色。

3. 热锅冷油，油面微微起烟时滑入牛肉，大火快炒至表面变色仅七成熟，盛出备用，锅中留底油。

4. 下姜丝、蒜末爆香，香味一出即倒入芦笋彩椒，大火翻炒15秒，让蔬菜表面均匀裹油。

5. 牛肉回锅，沿锅边烹入蚝油、老抽、糖，快速翻炒使酱汁均匀包裹，淀粉遇热形成亮芡。

6. 试味后补少许盐，锅气最旺时淋5ml清水，利用蒸汽瞬间提升“镬气”，立即关火。

7. 装盘时把芦笋尖端朝外呈放射状，牛肉堆中间，彩椒点缀，趁热食用，脆嫩对比最佳。

七、香菇炖鸡

食材：鸡肉、香菇、姜片、葱段、料酒、生抽、盐。

做法：

1. 鸡肉洗净切块，焯水备用。

2. 香菇泡发洗净。

3. 锅中倒油，油热后放入姜片、葱段爆香，加入鸡肉翻炒。

4. 加入料酒、生抽继续翻炒，加水没过鸡肉，大火煮开后转小火炖40分钟。

5. 加入香菇，继续炖20分钟，加盐调味即可。

八、南瓜蒸排骨

食材：南瓜、排骨、蒜末、豆豉、盐、生抽、淀粉。

做法：

1. 排骨洗净，用盐、生抽、淀粉腌制15分钟。

2. 南瓜去皮切块，摆在盘中。

3. 锅中倒油，油热后放入蒜末、豆豉爆香，加入腌制好的排骨翻炒。

4. 将炒好的排骨铺在南瓜上，上锅蒸30分钟即可。

这8道菜营养丰富，富含钙、维生素等对骨骼有益的营养成分。年龄大了，不妨经常给家人做这些菜，一起吃出健康好骨骼。