冬季寒冷，湿气也容易在体内积聚，让人感觉浑身不适。其实，有 8 种食材堪称湿气的“克星”，经常食用能让你从头暖到脚，还能帮助排出体内湿气。下面就为大家详细介绍以这 8 种食材为主料的 8 道菜肴的做法。

一、生蚝煎饼

【食材】

生蚝、糯米粉、粘米粉、蛋黄、生抽、芝麻油、胡椒粉

【做法】

1.生蚝加生粉轻轻抓洗，冲洗干净后沥干水分，这样能有效去除杂质。

2.将粉类与调料混合，接着加入蛋黄，以及清水，调成浓稠程度适中的面糊。

3.每个生蚝均匀裹上面糊，热锅少油下锅小火慢煎。

4.煎至两面金黄酥脆，外酥里嫩，生蚝的鲜汁被完美锁住。

二、红焖羊排

食材：羊排800克切块，胡萝卜2根滚刀块，洋葱半颗切丝，生姜5片，八角2颗，桂皮1段，生抽3勺，老抽1勺，冰糖10克，料酒2勺，香菜少许。

制作过程：

1. 羊排冷水入锅，加1勺料酒煮沸撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净

2. 热锅少油爆香姜片，放入羊排中火煸炒至表面微黄，这时羊排会发生美拉德反应——简单说就是蛋白质和糖在高温下产生的诱人焦香

3. 加入冰糖、八角、桂皮翻炒至冰糖融化，沿锅边淋入料酒激发香气

4. 转入砂锅，加开水没过食材，放生抽老抽，小火慢炖40分钟

5. 放入胡萝卜和洋葱继续炖20分钟，最后开大火收汁，撒上香菜即可。重点来了：一定要加热水炖煮，冷水会使羊肉纤维收缩变硬！

三、肉末烧腐竹

【食材】

腐竹、肉末、蒜末、小米辣、生抽、老抽、蚝油、辣椒面

【做法】

1.腐竹用冷水泡发至柔软，切成适口小段，肉末加调料腌制10分钟。

2.热锅少放些油，将肉末下入锅中翻炒，直至其颜色发生改变，接着加入蒜末以及小米辣，把香味给爆出来。

3. 倒入腐竹段翻炒均匀，加入所有调味料快速炒匀。

4.先加入适量的清水，接下来焖煮4分钟，这样能使腐竹轻松愉快地充分吸收汤汁，最后再撒上葱花这一装饰。

四、辣椒炒茄子

准备食材：长茄子、青辣椒、红辣椒、蒜、姜、葱、生抽、蚝油、白糖、盐。

做法步骤：

1、准备两根长茄子，清洗干净后去掉蒂儿，切成滚刀块，放入清水中浸泡5分钟，沥干水分备用。准备两个青辣椒和两个红辣椒，去蒂去籽后切成斜段。蒜切末、姜切末、葱切葱花备用。

2、起锅烧油，油量稍微多一些，油温五成热时，放入茄子块，小火慢炸至表面金黄、内部变软，捞出控油备用。

3、锅中留少许底油，油热后放入葱花、姜末、蒜末，小火煸出香味，加入青、红辣椒段，翻炒均匀。

4、放入炸好的茄子，淋入1勺生抽、半勺蚝油、少许白糖、1勺盐，快速翻炒，让调味料均匀裹在茄子和辣椒上。

5、大火翻炒1分钟，使茄子充分吸收调料，颜色油亮入味，关火盛出装盘即可。

五、燕麦水果粥

材料：燕麦、牛奶、苹果、香蕉、蓝莓、红枣、冰糖

做法：

1.燕麦洗净；苹果、香蕉、蓝莓、红枣洗净，苹果和红枣切块备用。

2.锅内加水，放入切碎的苹果和红枣，加入冰糖和清水，煮5分钟。

3.倒入燕麦搅匀，再加入适量牛奶，搅拌均匀，煮至燕麦熟透即可。

六、家常焖豆腐

食材准备：豆腐、鸡蛋、葱蒜、小米辣、生抽、蚝油、淀粉、白糖

制作步骤：

1、空碗中打入鸡蛋，打散成鸡蛋液，把豆腐切厚片放入鸡蛋液中，均匀的裹上蛋液。

2、调酱汁：空碗中放2勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉、少量白糖，倒入小半碗清水，搅拌均匀。

3、锅中烧油，油热放入豆腐，中小火煎至两面金黄盛出。

4、锅中继续倒油，油热放蒜末、小米辣炒香，倒入酱汁煮开，放入煎好的豆腐，扣盖焖煮2分钟，淋入水淀粉勾芡，大火收汁撒上葱花即可。

七、海带豆腐汤

食材：海带、豆腐、姜片、盐、香油。

做法：

1. 海带泡发洗净切丝，豆腐切块。

2. 锅中加水，放入姜片和海带丝，大火煮开后转小火煮10分钟。

3. 加入豆腐块，继续煮5分钟，加盐调味，淋上香油即可。

八、虾仁炒西兰花

食材：虾仁、西兰花、蒜、盐、生抽、淀粉。

做法：

1. 虾仁洗净，用盐、生抽、淀粉腌制15分钟。

2. 西兰花掰成小朵，焯水备用。

3. 蒜切末，锅中倒油，油热后放入蒜末爆香。

4. 加入虾仁翻炒至变色，加入西兰花继续翻炒，加盐调味即可。

在寒冷的冬季，不妨多做这些菜肴，让身体在享受美食的同时排出湿气，温暖又健康。