一杯热腾腾的豆浆是很多人的早餐标配，它被誉为植物奶，价格亲民而且营养丰富。但不少人可能不知道，怎么喝豆浆其实藏着很多学问，喝对了能补营养是养生佳品，喝错了可能会伤身！

先说豆浆的优点，它可不是普通的饮品，堪称一座植物营养库：

• 它富含植物蛋白，尤其适合不喜欢吃肉、吃素食，蛋白质摄入不足的人群；
• 它含有健脑的磷脂，对大脑和神经健康有益，尤其适合用脑多的学生和上班族；
• 它富含的维生素B1、B2能帮助缓解疲劳、维护代谢；
• 它含有的铁元素多于牛奶，还含有大量的钙，有助于补血和骨骼健康；
• 它含有一些药食同源的保健成分，比如大豆异黄酮，有助于调节雌激素水平，提供低聚糖促进肠道健康等，对女性健康和免疫力提升非常有帮助。

《中国居民膳食指南》要求每天都要吃豆类食物，豆浆就是一种简单、方便的选择。不过，豆浆虽好，但怎么喝是有讲究的，有4个禁忌务必要牢记！

第一. 必须煮沸8分钟以上

豆浆假沸现象应当引起足够重视！因为豆浆在80℃-90℃时，表面就会冒出很多泡沫，看起来像是沸腾了，实际上并没有熟透。没有熟透的豆浆中，胰蛋白酶抑制剂会影响蛋白质吸收，还可能引发恶心、腹泻等不适合。因此煮豆浆应当煮沸后调小火，再煮8分钟，确保有害物质被完全破坏。

第二. 肠胃虚弱不宜多喝

豆浆性偏寒，可能导致腹胀、嗳气。对于消化功能差、容易腹泻的人尤其是体弱的老年人，不建议喝豆浆，或都搭配温性食物比如生姜、红枣一起煮，中和寒性后少量喝。

第三 痛风患者须忌口

豆浆中的嘌呤含量较高，痛风的人尤其是在急性发作期，应当绝对禁止喝豆浆，平时也应根据尿酸水平咨询医生是否可以少量喝。

第四. 3个误区要避开

一是豆浆应当现虽现做，注意不要用保温瓶保存豆浆，不然可能给细菌提供繁殖环境；二是不要空腹喝豆浆，应当搭配主食一起吃，有助于促进营养吸收；不能代替水来服药，可能会影响药效。

此外需要知道的是：豆浆搭配鸡蛋、全麦面包等一起喝，营养互补更全面；自制豆浆时，可以加入枸杞、黑芝麻，在提升口感的同时进一步提升豆浆的营养价值；如果在市场上买豆浆，要优先选低糖、无添加的豆浆。

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