冬天一冷，大家总爱扎堆吃火锅、炖肉，热乎乎的确实能驱寒，但吃多了容易腻还上火。其实咱们身边就有 “养生宝藏”—— 十字花科蔬菜，不仅营养密度高，还能帮着提高免疫力，冬天常吃，既解腻又护身体，全家吃得健康又舒心！今天就给大家盘点 6 种适合冬天吃的十字花科蔬菜，做法简单还美味，快端上餐桌吧！

1. 西兰花：营养界 “佼佼者”

西兰花在蔬菜界的营养地位不用多说，妥妥的 “全能选手”！里面藏着丰富的维生素 C、胡萝卜素和膳食纤维，这些营养成分可是咱们身体的 “好帮手”—— 维生素 C 能帮着提高免疫力，冬天流感多，多吃点不容易感冒；膳食纤维能促进肠胃蠕动，吃多了油腻肉食后，来一盘西兰花，帮着消化不积食，还能帮着清理血管里的多余油脂，对心血管也有好处。

冬天吃西兰花，清炒最能保留营养，加少许蒜末大火快炒，脆嫩鲜香；也能和虾仁一起炖，虾仁的鲜搭配西兰花的嫩，低脂高蛋白，老人孩子都爱吃；涮火锅时丢几朵，吸满汤汁后，解腻又爽口，一口下去暖乎乎的。

2. 菜花：骨骼 “守护者”

菜花也叫花椰菜，看着白白嫩嫩，营养却一点不含糊！它富含维生素 K、膳食纤维和叶酸，维生素 K 能帮着维持骨骼健康，中老年人常吃，骨头更结实；膳食纤维和叶酸则能帮着调节血压，对心血管友好，还能增强免疫力，冬天少生病。

菜花的做法特别百搭，清炒菜花加少许生抽，咸香软糯；和排骨一起炖，菜花吸满肉香，软烂入味，排骨鲜嫩不柴，汤鲜到掉眉毛；也能做成蔬菜沙拉，焯水后加少许沙拉酱，清爽解腻，适合怕胖的朋友，冬天吃着不负担。

3. 芥蓝：脆嫩 “清道夫”

芥蓝是冬天的应季鲜菜，口感清脆、自带清香，咬一口嘎嘣响，特别解腻！它里面含有丰富的维生素 C、胡萝卜素和钾元素，维生素 C 能增强免疫力，钾元素能帮着维持血压稳定，对中老年人特别友好。

冬天吃芥蓝，清炒就很美味，加少许蒜末和盐，大火快炒锁住水分，脆嫩爽口，食欲立马大增；芥蓝炒牛肉更是经典搭配，牛肉的香嫩混合芥蓝的清香，荤素搭配营养均衡，吃着不腻还下饭，全家都爱吃；也能焯水后凉拌，加少许生抽和香油，简单又健康，解腻又开胃。

4. 紫甘蓝：“紫色营养库”

紫甘蓝颜值高、营养足，里面的维生素 C 含量一点不输橙子，还有丰富的膳食纤维和锰元素，这些营养成分能帮着提高免疫力，促进身体新陈代谢，还能帮着降低胆固醇，保护血管健康。

冬天吃紫甘蓝，凉拌是首选！紫甘蓝切丝，加少许盐腌制 10 分钟，挤掉多余水分，倒入醋、生抽和少许白糖，拌匀后静置 5 分钟，清爽可口、酸甜解腻，不管是配米饭还是当开胃小菜都合适；也能和圆白菜一起炒，紫白相间颜值高，口感脆嫩，营养更全面，吃着不单调。

5. 圆白菜：家常 “养生菜”

圆白菜也叫卷心菜，是冬天家家户户的 “常客”，价格亲民、营养却很实在！它含有丰富的维生素 C、叶酸和钾元素，维生素 C 能增强免疫力，叶酸和钾元素则能维持心血管健康，中老年人常吃很有益。

圆白菜的做法简单又下饭，醋溜圆白菜是经典家常菜，加少许醋和干辣椒，酸甜微辣，脆嫩爽口，配米饭能多吃一碗；圆白菜炒肉片，肉片鲜嫩、圆白菜脆嫩，荤素搭配，营养均衡，全家都爱吃；也能用来做汤，圆白菜鸡蛋汤，几分钟就能做好，鲜爽暖胃，冬天喝着舒服又营养。

6. 油菜：“补钙小能手”

油菜是冬天常见的绿叶菜，翠绿鲜嫩，里面含有丰富的维生素 C、胡萝卜素和钙元素，维生素 C 和胡萝卜素能保护视力、增强免疫力，钙元素则能维持骨骼健康，老人孩子吃了都好。

冬天吃油菜，清炒最能保留营养，加少许蒜末大火快炒，脆嫩鲜香，简单又健康；油菜炒香菇，香菇的菌香混合油菜的鲜，低脂高营养，解腻又下饭；也能用来做馄饨、饺子馅，搭配肉末，鲜嫩多汁，口感丰富，孩子也爱吃，不知不觉就补了营养。