咱都知道节气对天气的预报那叫一个准。这不，小雪刚过，寒潮就紧跟着来了。冬天有个讲究，叫 “闭藏”。啥叫闭呢，就是得躲着这严寒，别老往外跑，不然能量都消耗没了。那藏呢，就是把能量都攒起来，等着开春的时候再 “爆发”。所以啊，冬天进补可有大作用了，一方面是为了扛住这寒冷，另一方面就是把能量都蓄起来，给开春打基础。

一提到进补，好多人第一反应就是吃牛肉、鸡肉，不过呢这个时节还有些肉更值得一吃。接下来我就给大伙分享三种肉，营养又滋补，既能驱寒暖身，还好消化，吃着还解馋，咱一起来瞅瞅。

第一种：鸽子

鸽子肉那可是个好东西，营养丰富得很。你可以买只鸽子，加点红枣、枸杞、党参啥的一起炖，炖出来的汤味道鲜美，营养又高。

推荐食谱【鸽子汤】

分享一道超级滋补的汤 —— 补气血鸽子汤。咱从中医的角度来说哈，鸽子肉可是个好东西。它能补益气血，就好比给咱身体里的气血小火车加足了燃料；还能滋补肝肾，让咱们的肝肾像小马达一样动力满满；更厉害的是，它对养颜护发也有功效，对咱们女性朋友来说，那简直就是福音。

食材：一只老鸽子、 100 克瘦肉、100 克山药、8 克西洋参、5 克黄芪、3 颗红枣、一小把枸杞。

1、先把鸽子的屁股、头还有爪子都剪掉，脖子那块的皮也得去掉，因为那地方淋巴组织多，不干净。处理完之后把鸽子切成块，放一旁备用。

2、瘦肉也得处理一下，把它洗干净，切成片。然后把切好的瘦肉和鸽子块一起放进锅里，再放上几片姜片焯水。这里得注意，焯水的时间别太长了。接着捞出来，用温水把上面的杂质洗掉

3、其他的煲汤材料，像山药、西洋参、黄芪、红枣，都用清水冲洗干净，也放好备用。

4、都准备好了之后，就可以开始炖汤啦。把所有的食材都放进炖锅里，加上水，然后就等着时间发挥它的魔法。等炖了差不多两个小时的时候，打开锅盖，那香味一下子就飘出来了，闻着就让人直咽口水。这时候把枸杞放进去，再根据自己的口味加点盐调味，这道补气血鸽子汤就大功告成啦。

喝完这一碗汤，感觉浑身都暖乎乎的，气血好像都通畅了不少。

尤其是咱们女性朋友，多喝点这汤，说不定皮肤会变得越来越好，头发也会越来越乌黑亮丽呢。

第二种：鱼肉

可能有人会说，冬天吃鱼会不会太凉了？其实啊，有些鱼很适合冬天吃，像鲈鱼、鲫鱼。

推荐食谱【红烧鱼块】

分享一道我超爱的硬菜 —— 红烧鱼块！那味道，鲜香得不得了，鱼块外面焦焦的，里面却嫩得能掐出水来，我每次吃都觉得怎么会这么好吃啊，连炫一大碗米饭都不在话下。而且做起来超级简单，你们一定要试试！

食材：一条草鱼、一小瓣姜、一小瓣蒜、四个小米椒，还有一根葱

1、先把草鱼处理一下，洗得干干净净的。这里有个小窍门，鱼的头不用剪掉，鱼鳍也留着，然后把鱼剁成鱼块。我一般买鱼的时候就会让老板帮忙剁好，省得自己在家弄得满手腥味。小米辣和葱切成段，姜和蒜切成沫，放在一边备用。

2、把剁好的鱼块放进一个大碗里，撒上适量的盐，再加上半勺胡椒粉，这胡椒粉能去腥提香。接着倒两勺生抽，半勺老抽，生抽提鲜，老抽上色，这颜色和味道就全靠它们啦。再放一勺淀粉，打入一个鸡蛋，然后用手抓拌均匀，让每一块鱼都裹上调料。之后把鱼块腌制十分钟，让它好好地吸收吸收味道。

3、趁着腌制鱼块的时间，咱来热锅烧油。等油烧到五成热的时候，就把鱼块一块一块地放进锅里炸。放进去之后，轻轻晃动一下锅，防止鱼块粘在一起。看着鱼块在油锅里滋滋作响，炸到鱼块金黄的时候，就可以把它们捞出来啦，放在盘子里沥沥油。

4、锅里留一点底油，把切好的姜蒜放进去，再加上一勺豆瓣酱，用铲子翻炒翻炒，很快就能炒出红油，接着往锅里加一碗清水，等水烧开了，就把炸好的鱼块放进去，再把刚才腌鱼的料汁也倒进去。这时候把火开大，让水咕噜咕噜地煮着。

5、最后撒上切好的葱花和小米辣，这不仅能让菜的颜色更好看，还能增加一些辣味和香味。等汤汁慢慢收浓，就可以把鱼块装盘啦。

吃草鱼可比吃鲫鱼省心多了，鲫鱼刺多，吃的时候得小心翼翼的，生怕被刺卡到。但草鱼的刺相对少一些，吃起来可以大快朵颐。

第三种：猪肚

猪肚就是猪的胃，吃啥补啥嘛，冬天吃猪肚对胃可好了。猪肚可以用来煲汤，也可以卤着吃冬天胃不好的人，多吃点猪肚，能让胃舒服不少。

推荐食谱【青红椒炒肚丝】

分享一道超级棒的家常小炒 —— 青红椒炒肚丝！这道菜做起来简单得很，5 分钟就能搞定，而且猪肚处理得一点腥味和油腻感都没有，你们一定要试试，保准吃一次就忘不了。

食： 200 克肚丝、 2 个青椒、2 个小米辣、蒜 3 瓣、1 克十三香、1 勺料酒、1 勺生抽、1 勺蚝油

1、先把食材都准备好。把青红椒洗干净，切成丝，再把蒜切成末，然后把肚丝放进锅里焯水，水开了之后煮个几分钟，把肚丝捞出来，用凉水冲一下，这样处理过的肚丝口感会更脆。

2、现在锅热了，倒上油，等油稍微热一点，把蒜末放进去，炒出香味之后，把肚丝放进去。接着倒上 1 勺料酒， 1 勺生抽、 1 勺蚝油、撒上 1 克十三香，然后就开始翻炒吧，大概翻炒个 2 分钟，让肚丝充分吸收调料的味道。

3、2 分钟差不多了，这时候把切好的青红椒丝放进去。快速地翻炒几下，让青红椒丝和肚丝充分混合均匀。你会看到青红椒丝在锅里变得越来越软，颜色也越来越鲜亮，香味也越来越浓。等青红椒丝差不多炒熟了，就可以出锅装盘啦。

这道青红椒炒肚丝就做好啦！，红的辣椒、绿的青椒、白白的肚丝，颜色搭配得特别好看，让人一看就有食欲。尝上一口，肚丝脆嫩爽口，一点腥味都没有，青红椒的清香和调料的香味完美地融合在一起，味道简直绝了。

这三种肉在冬天吃都特别好，大家有空不妨试试，让自己在这寒冷的冬天也能吃得营养又健康。

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