“大雪进补，开春打虎”12月7日大雪节气，记得吃4样滋补菜，平稳安康度寒冬！

在我们传统的二十四岁节气中，大雪节气将至，大雪是二十四节气中的第21个节气，冬季的第三个节气。随着大雪节气的到来天气也是愈加寒冷，大雪和小雪一样是反应季节降水的一个节气。在民间，大雪节气是“进补”的好时节，素有“大雪进补，开春打虎”的说法。

古人将大雪分为三候：一候鹖鴠不鸣；二候虎始交；三候荔挺出。民间非常重视大雪的到来，在饮食上也有着很多的讲究，讲究“进补”，进补并不是大鱼大肉，而是对应季节，应季而食才是最健康的方式。今年的12月7日迎来大雪节气，我们有钱没钱记得吃4样滋补菜，平稳安康度寒冬！

一：炖羊腿

【炖羊腿做法】食材：羊腿1个，当归，黄芪，葱段，姜片，味精，盐，胡椒粉，香菜。

1，锅里放水，把羊腿剁成块放入烧开捞出，洗净，砂锅里放入纯净水，放入焯水的羊腿块，加入葱段和姜片。

2，大火烧开，加入当归和黄芪，改中小火继续炖约1小时，加盐、胡椒粉、味精调味，关火后，撒香菜葱末，上桌即成。

二：萝卜丸子

【萝卜丸子做法】食材：萝卜2个，馒头1个，盐少许，鸡蛋1个，花生油适量。

1，萝卜清洗干净，切开，用擦丝器擦成细丝倒入盆里，把馒头去皮，搓成细末，打入1个鸡蛋，加入少许盐调味，搅拌均匀。

2，用手捏成小圆子，锅里放入花生油，烧至7成热，下入做好的萝卜丸子，中火炸制成金黄色捞出控油即成。

三：黑木耳炖鸡

【黑木耳炖鸡做法】食材：散养鸡1只，青椒少许，黑木耳适量酱油少许，葱段，姜片，盐少许，花椒少许，大料少许，花生油适量。

1，把鸡剁成小块，焯水备用，锅里放油，烧热后放入葱、姜炒香，放入焯好的鸡块，翻炒后加入少许老抽酱油炒匀加入开水。

2，大火烧开后改成小火慢慢炖，小火炖20分钟，加入黑木耳继续炖20分钟，最后加入青椒，炒匀开锅后，加入适量的盐炒匀，出锅即成。

四：豆腐炖白菜

【豆腐炖白菜做法】食材：白菜半棵，五花肉适量，豆腐1块，葱段，姜片，盐少许，酱油少许，花生油适量。

1，锅里放入花生油，放入五花肉片百鸟炒出油脂，放入葱姜炒香，倒入酱油烹一下炒匀，把切好的白菜倒入，翻炒均匀，加入适量的清水，大火烧开。

2，改成小火慢慢炖，炖大约15分钟，加入切成块的豆腐继续炖10分钟，这时白菜软烂，加盐调味，出锅即成。

峰儿话语：