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老话常说，冬吃萝卜夏吃姜，冬天的萝卜赛人参。现在正是吃萝卜的季节，此时的萝卜水灵灵的透着鲜，好吃还实惠。

平时萝卜都是炒、炖或凉拌，今天又做了一锅萝卜面鱼，手不沾面就搞定，简单省事，营养又好吃。

就连我家挑食不吃蔬菜的孩子，都能吃一大碗。里面有菜，有肉，有蛋，有汤，有主食，营养满满，开胃又暖身，做法也很简单。

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准备食材：青萝卜，胡萝卜，面粉，3个西红柿，4个鸡蛋，瘦肉，盐，生抽，胡椒粉，红薯淀粉，食用油，香油

1，备菜。我用了一小根青萝卜，洗净削皮，擦成细丝。再少擦一点胡萝卜，搭配颜色。切碎后放入大碗中，加适量盐充分抓匀，腌5分钟左右，腌出水分。

2，家里人少的，可以把腌出的水倒掉。少量多次加入面粉，搅成面絮，再整理成软面团，盖盖醒面备用。干的话，可以加少加点水。

3，铁锅烧冒烟，倒少许油润一下锅，这样就不沾了。再加点油，倒入4个鸡蛋，快速划成小块，炒熟后盛出备用。

肉丝是备菜时腌上的，加盐，胡椒粉，生抽，红薯淀粉，少许水，抓均匀放点花生油，再次抓匀即可。这样腌一下，肉特别嫩。油热放肉丝，快速划散，变色即可盛出。

4，油热放入大葱，炒出香味，放入番茄炒出汁，加盐、生抽调味。番茄汁不够多，我又放了点水，再倒入鸡蛋和肉丝，蒜末和香菜碎，淋点香油，番茄鸡蛋卤子就好了。

鸡蛋吸饱了汤汁，真的巨好吃。

番茄可以冷冻保存，用的时候用清水泡几分钟，就能搓掉皮，而且还容易炒出汁。

5，菜刀擦干水分，用铲子铲一块面放上去，抹平。再用一个小刀，一根一根拨到开水里，萝卜面鱼很容易熟，漂起来就熟透了。

用笊篱捞出，放入炒好的西红柿鸡蛋里，翻拌均匀就可以开吃了，煮面鱼的汤也可以喝。

每一根面鱼，都裹满了汤汁，真的巨好吃。面鱼筋道爽滑，吃到嘴里是淡淡的萝卜香，哪怕是不爱吃萝卜的也能喜欢。

我婆婆说二三十年前就经常这样吃，那时候物质匮乏，大家就变着花样吃，年轻人都不知道了。这几年因为网络，被广大网友所熟知和喜欢。这美食也是一个轮回，小时候爱吃的不爱吃的，岁数越大越吃越香。