玉溪新平：这口酸腌菜，比山珍海味更懂日常滋味_美食料理

玉溪新平：这口酸腌菜，比山珍海味更懂日常滋味

创始人

2025-12-08 00:03:01

在玉溪新平，流传着“吃尽鱼虾嫌油腻，馋涎新平酸腌菜”的俗语，道尽了这口酸香对当地人的吸引力。新平腌菜的历史，早已融入当地的人文脉络，对新平人而言，腌菜的江湖地位远胜山珍海味，早已成了刻在味觉里的生活底色。“万物皆可腌”是新平腌菜的一大特色。当地可腌制的食材多达30余种：腌青菜是经典款，豆腐、黄豆、木耳吸满酱汁，酸笋、韭菜根、韭菜花带着独特辛香，别具风味的干巴菌、树头菜、青刺尖，还有韭菜、洋姜、弯根……数十个品类，总有一款能精准戳中你的味蕾。（开屏新闻记者李春丽通讯员尤畅李忠贵摄影报道一审高伟责任编辑何丹责任校对杨飏主编武熙智终审编委刘超）

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