环县荞麦里的冬日暖情_美食料理

环县荞麦里的冬日暖情

创始人

2025-12-08 11:23:28

冬风掠过庆阳环县的黄土高坡，褪去了夏日的葱茏，却把荞麦的故事藏进了每一寸土地。田埂上的荞麦秆儿褪去青绿，化作深褐色的剪影，在寒风中倔强地挺立，仿佛在诉说着这片土地的坚韧——这不起眼的荞麦，早已把根深深扎进陇东的冬日里，也扎进了环县人的心里。

走进环县的冬日农家，炕头烧得暖烘烘的，厨房里正飘着荞麦面的清香。老乡们把晒干的荞麦籽倒进石磨，推磨的轱辘吱呀作响，细细的荞麦面簌簌落下，带着阳光和黄土的气息。开水一烫，面团揉得光溜溜的，擀成薄如蝉翼的面片，切成细细的荞麦面，下锅煮好，浇上酸菜臊子，撒一把葱花、滴几滴胡麻油，酸辣鲜香，一口下去，浑身的寒气都被驱散了。要是赶上个冬日节庆，家家户户还会用荞麦面做油饼、蒸花卷，金黄的油饼咬开，内里松软，带着荞麦特有的清香，那是家的味道，也是黄土高原冬日里最实在的温暖。

如今，环县荞麦不仅是当地人冬日里的口粮，更成了乡村振兴的“金豆豆”。合作社的厂房里，机器轰鸣，老乡们把荞麦加工成荞麦米、荞麦茶，通过电商卖到了全国各地；即便天寒地冻，直播间里的主播们仍在热情地介绍着环县荞麦，让这来自黄土高原的冬日美味，温暖了更多人的餐桌。这一株株荞麦，从秋日的花海到冬日的粮仓，带着环县人的希望，也承载着陇东大地的烟火气。

冬阳洒在荞麦地的残秆上，泛着淡淡的金光。这荞麦里的情，是庄稼人对土地的敬畏，是陇东大地的淳朴，更是甘肃冬日里最接地气的温暖。

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