秋风起，蟹脚痒。每年一到这个季节，苏州阳澄湖就成了吃货们心心念念的地方。而我，也终于安排上了一场说走就走的吃蟹之旅，阳澄湖边的阿四蟹庄是大家每年必去的吃蟹圣地。

说起阿四蟹庄的阳澄湖大闸蟹，绕不过一个人——朱阿四。

作为阳澄湖最早一批承包围网养殖的蟹农，他已经在湖边守了整整36年。从1月投苗，到10月收成，一只蟹要经历18次蜕壳，每一次成长，都离不开水草、水质、饲料的细致打理。

阿四说：“养蟹是件苦差事，但只要肯下功夫，蟹自然会回报你。”

【推荐农家乐｜阿四蟹庄】

这家在当地有口皆碑的“吃蟹老店”，低调地开了三十多年，是很多老苏州人请客的首选地。

最大亮点：大闸蟹真的非常正宗！

朱阿四家的蟹，来自他自己围网养殖的湖区，每天新鲜捕捞，现点现蒸，完全不用担心“洗澡蟹”或调包的问题。

我那天吃的是清蒸母蟹，揭开蟹盖的瞬间，黄油饱满得像是流沙，蟹膏浓稠、蟹肉细嫩，入口即化，还有一丝清甜，完全封神。配上店里特调的蟹醋，吃得整个人都安静了下来，只剩下专注和满足。

当然，除了大闸蟹，阿四蟹庄的农家菜也非常有惊喜：

• 农家草鸡汤：这一锅必须强烈安利！鸡肉紧实有嚼劲，但一点不柴，汤头香浓不油腻，我连喝两碗还意犹未尽。 • 酱爆螺蛳：酱香味浓、处理得很干净，每一只都特别入味，是超有烟火气的小菜代表。 • 清蒸白鱼：鱼肉雪白细嫩，完全没有腥味，连挑嘴的朋友都夸好吃！ • 红烧鳗鱼：软糯适中，入味不腻，搭米饭简直绝配。 • 水芹菜炒干丝：爽口解腻，很有江南的清新感。

整个就餐氛围也非常棒，环境干净整洁，店员热情，餐前还有免费小点，餐后还有热乎乎的红糖姜茶，体贴到位

【其他值得关注的阳澄湖吃蟹地段】

除了阿四蟹庄，阳澄湖东岸的巴城、南岸的阳澄半岛、莲花岛一带也聚集了不少老牌农家乐，环境朴实，原材料新鲜，适合一边吃蟹一边感受湖边的清风。

建议选择自家有围网水域、可看活蟹现捞的店，体验会更安心。

【吃正宗阳澄湖蟹的小建议】

✔ 选择有自家养殖的农家乐

✔ 观察是否现捞现蒸，蟹活跃有力最佳

✔ 看餐桌小细节，越老派的店，往往越认真

总结：

这趟阳澄湖之行，真正让我体会到什么叫做“从湖里捞上来的幸福”。

在朱阿四这样一位认真生活的养蟹人手里，大闸蟹不只是美食，更是一份来自水乡的诚意。

如果你也想在这个秋天吃一口真正的阳澄湖味道，不妨把阿四蟹庄列入行程。