吃了这么多年鸡蛋，

你真的会煮吗？

最近话题爆火，播放量直冲10亿，博主 @爱吃蛋 凭精准到秒的鸡蛋配方圈粉无数。

这位5年狂炫近10万颗鸡蛋的“狠人”，每天雷打不动吃40个鸡蛋，把鸡蛋做法打磨到秒级精准，今天 小十八打算按照配方实测，看看是否也能零失败！

水煮蛋：两款口感，秒级把控不翻车

作为“蛋神”的招牌绝活，水煮蛋的核心秘诀在于“沸水下蛋+精准计时+冰水浴锁鲜”，不同时长对应截然不同的口感，满足各类需求：

• 流心溏心款：锅中加水煮沸，确保水量完全没过鸡蛋，放入鸡蛋后立刻启动计时器，煮7分11秒关火；捞出后迅速放入冰水中浸泡5分钟，利用热胀冷缩让蛋壳轻松剥离，蛋白Q弹不粘牙，蛋黄呈熔岩状缓缓流淌，配吐司抹酱油堪称绝配。

小十八在家实测，果然煮出同款好吃流心蛋，蛋神诚不欺我。

• 金沙全熟款：同样沸水下蛋，严格计时9分12秒，这个时长能让蛋黄完全凝固却不生成硫化亚铁，避免蛋黄发绿发柴；捞出过凉水后，蛋黄呈现细腻金沙纹路，蛋白紧实有嚼劲，夹汉堡、配粥或做茶叶蛋都合适。

这个小十八也去煮了，9分12秒捞出过凉，切开确实有金沙的质感，口感也非常棒。

进阶做法：零难度水泼蛋+蒸蛋羹

除了两款招牌水煮蛋，蛋神还分享了两款超适合早餐的鸡蛋做法，新手也能一次成功。

• 嫩滑水泼蛋：水烧至微微冒泡时打入鸡蛋，转小火焖3分钟，关火后再焖2分钟，出锅淋一勺生抽和香油，蛋花完整不散，入口即化。

• 镜面蒸蛋羹：鸡蛋和温水按1:2的比例搅匀，撇去浮沫，盖保鲜膜扎小孔，水开后小火蒸10分钟，焖3分钟，蛋羹细腻无蜂窝，像布丁一样嫩滑。

小十八实测以后，不得不感叹前面这么多年鸡蛋白吃了，不少网友感叹“吃了二十年鸡蛋，第一次知道精准到秒的快乐”。这些配方无需复杂厨具，仅凭日常锅具和计时器就能实现，正如“蛋神”所说：“鸡蛋的美味，藏在每一秒的精准里”。

不管你是早餐刚需族、

健身党还是宝妈，

跟着这些秒级配方操作，

都能轻松解锁鸡蛋的完美吃法，

快去厨房试试吧！

文案：芝士分子

编辑：刘婧

执行主编：房呱呱

主编：马岳清