导读：每年冬天，因为天亮的比较晚，加上气候比较冷，很多人都喜欢睡懒觉，不少人一觉可以睡到9-10起床，起床后洗漱，顺便收拾一些屋子，就到了11点，此时大部分都会直接吃午餐。按照这个作息习惯，很多人一天只会吃2餐，其实一日三餐才是正常的饮食，特别是早上一餐，是一天中最重要的。俗话说：一日之计在于晨，在早上都没有吃好，一天都精力都不会很旺盛，特别是人到中老年，长期不吃早餐，身体一天会比一天差。

而在冬天吃早餐也是有讲究的，尽量多吃一些强筋健骨、增强免疫力的，只有这样，在冬天才能不摔倒、少生病！比如在每年冬天，我特别建议大家用山药做早餐吃，因为山药中含有的粘液蛋白，可以增强免疫力，免疫力强了，生病就少了。而且山药中含有的钙、蛋白质、多种维生素等物质在一起，可以使腿脚更有劲，腿脚有劲了，腿当然也就不抽筋了。最近几年，我经常吃山药，身边人都说我人不仅看着更年轻了，而且走起路来都带风了。

而今天我分享的山药吃法，它是和红枣搭配在一起做的饼，在冬天，山药和红枣是绝配，两者一起吃，可以使免疫力提升的更快，而且做好的饼，软糯香甜，不爱吃山药的小孩都会抢着吃，牙口不好的老人也能吃得动。

【食材准备】：山药300克、红枣200克、面粉150克、白芝麻适量。

【制作方法】：

第一步：有些人的手粘上山药粘液后，手会很痒，所以再给山药削皮时，可以带一双手套，然后再把山药的外皮削掉，接着再将山药洗净后切成小段备用，尽量切一点，这样可以更快的将山药蒸熟。

第二步：将切好的山药放入蒸锅中，大火将山药蒸15分钟左右，直到用勺子能轻松的将山药按压成泥，就代表山药蒸好了，此时立即关火，把山药放入盆中。

第三步：准备一个大勺子，然后反复的按压山药，直到将山药全部都按成泥，山药按的越好，做好的山药饼也就更好吃。

第四步：将红枣放入淘米水中浸泡10分钟，这样可以将红枣褶皱里的脏东西都泡出来，然后将红枣和适量水放入锅中，大火将红枣煮30分钟左右，直到红枣煮的一捏就碎，就代表红枣煮好了。

第五步：将煮好的红枣全部捞出，然后将红枣的核剥的扔掉，接着再把红枣肉放入碗中，用勺子将红枣按压成大块的泥即可备用。如果您消化功能比较差，可以将红枣皮剥的扔掉，只留肉备用。

第六步：将山药泥、红枣泥、面粉全部都放入碗中，然后不断的搅拌，直到将它们搅拌成均匀的面团，接着用保鲜膜将面团盖住，醒面30分钟，这样可以使面团变得比较膨胀。

第七步：将面团分成10克的小剂子，然后将小剂子按成饼状后，再在饼的表面撒上一点白芝麻。如果您做的比较多，可以将做好的饼用保鲜袋装好，放入冰箱中冷冻着，至少1个月都不会坏。

第八步：准备一个平底锅，将锅烧热后，将按压好的饼放入锅中，大火将一面煎成浅浅的黄色后翻一面，接着再把另一面也煎成浅浅的黄色即可起锅食用。

【老胡有话说】：

1、煎山药饼时，不要将山药饼煎的太黄了，将山药饼煎成浅浅的黄色是最好吃，煎老了，外表比较硬，不利于牙口不好的人吃。

2、因为红枣自带一定的甜味，所以在做山药饼时，是不需要放白砂糖的，如果您喜欢吃很甜的，可以适当加10-20克白砂糖。

3、山药饼下锅时，锅一定要是热的，如果冷锅直接下，山药饼会立即粘锅，导致山药饼煎的不好看。

山药和“红枣”是绝配，每周吃3次，腿不抽筋，免疫力好，人少生病了！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续美食家老胡还会给大家讲解更多传统习俗，最后感谢大家的观看。