夏天，吃這菜正當時，一斤不到2塊錢，常吃對脾胃好，收藏了！
夏天，遇上這菜我從不放過，一斤不到2塊，家人常吃脾胃好。
進入七月，天氣越來越熱，大量時令蔬菜紛紛上市。黃瓜、蕃茄、洋芋、茄子……要說我最愛吃的時令菜還是豆角。我家大院裏就有個蔬菜店，菜農每天早上都會運來很多新鮮的蔬菜。這種長豆角，也叫豇豆，我們當地叫菜豆角，一斤才1.5，每次遇到，我都會毫不遲疑地買上幾斤。
別看豆角便宜，它的營養卻很豐富。豇豆富含蛋白質、鈣、鐵、鎂、胡蘿蔔素、多種維他命。《本草綱目》中對它這樣描述："補中益氣，補脾健胃，和五臟，調營衛，生精髓。"夏季吃豆角正當時，此時的豆角營養也是一年當中最豐富的，豆角中還含有豐富的膳食纖維，夏天常吃一些還能寬腸通便。
相信每個人夏天都離不開豆角。天氣炎熱，人們的飯量都小，不想吃油膩的食物，這時更要多吃一些新鮮蔬菜，豇豆別錯過，家人常吃對脾胃也很有好處。
豆角的烹飪方法多樣，除了傳統的炒、燉、凉拌、做餡以外，還可以醃成酸豆角。每年夏天，豆角都是我家餐桌上的常客，豆角炒茄子、幹煸豆角、豆角燜面、芝麻醬拌豆角，每一道都風味獨特。
今天分享一個豆角新做法，不炒不煮不凉拌，吃了20多年的豆角，還是頭一回嘗試這樣吃。這豆角的做法還是媽媽教我的，她說也是小時候吃過一次，菜的名字甚至都記不太清了，好像叫"拿糕"，不知道對不對，有知道的朋友嗎？這種做法最大程度保留了豇豆的營養和口感，既能當菜又可以當成主食，夏天，吃這菜正當時，一斤不到2塊錢，常吃對脾胃好，收藏了！
所需食材：豆角一把、雞蛋1顆、玉米粉和麵粉適量、蒜4瓣、白芝麻少許、生抽2湯匙、醋3湯匙、香油1湯匙、鹽適量。
把豆角的兩頭剪掉，淡鹽水清洗一遍，再用清水沖洗乾淨。控幹水分後切成寸段。
把豆角段兒放入稍微大一些的容器中，打入1個雞蛋，攪拌均勻，要讓雞蛋液均勻地包裹住豆角。
然後分次少許地往豆角中加入麵粉和玉米粉，要充分拌勻。
這是裹好麵粉的狀態，每一根豆角上都薄薄地掛上了一層麵粉。麵粉具體用量要根據豆角的數量調整喲。
蒸鍋的蒸格上鋪上屜布或油紙，這樣麵粉就不會散落下去了。把蘸好麵粉的豆角放在蒸格上，上汽後大火蒸10分鐘。
蒸豆角的時間裏，我們來調一個料汁，大蒜搗成蒜泥，放入芝麻、醋、生抽和香油調勻。天氣炎熱，食物中加入醋不僅提升風味，還能抑制細菌，但必須用釀造醋才可以，勾兌的可不行。
如何分辨釀造醋呢？
教您一個最簡單的方法：看一下配料錶，有"醋酸"二字的就是勾兌醋！自然發酵的醋原料只能是糧食、麩皮、豆類、糖和鹽，不能再有其它的了。有防腐劑等添加劑的醋也不要再吃了，不懂可虧大了！
小提示：
無論你喜歡哪種豆角的做法，都要注意要制熟再吃。不熟的豆角會引起中毒，造成噁心、頭暈、腹瀉等不良反應。
如果您喜歡吃辣，還可以在蘸料裏放些辣椒。
吃的時候用豆角蘸上料汁，那滋味，真太棒了。豆角是夏季盛產的蔬菜，所以每年這個時間，菜市場遇上這菜我從不放過，一買就是幾斤，這道蒸豆角作法簡單，蒸制的方法讓做飯的人不是那麼辛苦，可謂是夏季必備的爽口小菜，連老人、孩子也都喜歡，可很多朋友沒吃過，真的太可惜了！趕緊行動吧！
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