今天是二十四节气的冬至节气，冬至是第二十二个节气，冬季的第四个节气，传统文化中，冬至是一个很重要的节日，冬至这天是一年中白昼最短、黑夜最长的一天。冬至也预示着数九寒天的开始，在这个特殊的日子里，有许多习俗和禁忌被传承下来，蕴含了深厚的文化内涵和人们对美好生活的祝愿。今天冬至节气，记住“吃三样，做二事，忌一事”习俗，安康顺遂过寒冬！

一、吃三样

冬至是民间一个重要的传统节气，民间有 “冬至大如年” 的说法，各地在冬至这天都有独特的饮食习俗。

1、饺子

北方许多地区，冬至吃饺子是必备习俗。相传这一习俗是为纪念 “医圣” 张仲景冬至舍药留下的，民间还有 “冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管” 的民谚。

食材：羊肉、大葱、生姜、花椒、白胡椒粉、生抽、蚝油、鸡精、食用油

做法：1、准备一块羊肉，放在淡盐水里浸泡15分钟，用适量的面粉揉搓抓匀，静置3-5分钟，最后冲洗干净。2、把羊肉放在案板上面剁成肉馅，大葱剥皮洗干净切成碎末，生姜去皮洗干净切成碎末，萝卜洗干净切成碎末或者小丁。3、炒锅内倒入适量的清水，不需要太多，一小碗就可以了，放入适量的花椒，大火加热烧开，换成中小火熬煮一会，最后关火盛出，扔掉花椒晾凉备用。4、把羊肉、萝卜、葱丝、姜末放在干净的大碗里，倒入适量的酱油、食盐、香油全部搅拌均匀，继续分几次倒入花椒水。5、分别再次搅拌均匀，搅拌的时候记得用筷子朝一个方向搅拌，直到搅上劲，就代表饺子馅调好了。6、准备适量的面粉和清水，搅成絮状，揉成光滑的面团，继续揉成长条，切成小一点的剂子，擀成饺子皮。7、取适量的饺子馅放在皮中间，捏合捏紧包成饺子，锅内添冷水大火烧开，下入饺子轻轻搅散，再次烧开拿走盖子，继续煮到饺子鼓肚，就可以关火盛出食用了。

2、吃汤圆

汤圆是南方地区冬至必不可少的美食，寓意阖家团圆，民间也有 “吃了汤圆大一岁” 的说法。在福建寿宁，有吃高粱汤圆的习俗，煮熟后裹满黄豆粉再吃；云南墨江哈尼族自治县则有吃彩色汤圆的习俗。

食材：糯米粉、鹌鹑蛋、白糖、生姜片

做法：1、不锈钢深锅加入2斤白糖，煤气炉最小火搅拌翻炒，炒到白糖融化，加入多些冷水。2、糯米粉1斤，加入温水和面团，和成耳垂般柔软就可。3、把糖水转电磁炉，把鹌鹑蛋和姜片适量倒入糖水中，先溅上色，中大火半小时。4、再调成中火电磁炉1000瓦，搓汤圆加进去，煮1小时左右，时不时搅拌，期间看到糖浆汁很稠了，就加适量冷水进去。5、鹌鹑蛋和汤圆溅的变小、变透亮透亮的，就说明溅好啦，可以开吃了。6、汤圆有韧劲，吃进嘴里弹弹的，鹌鹑蛋里面的蛋黄都溅上了一层糖色，太好吃啦！7、吃的时候碗里冲上少许热水，才不会太甜哦。

3、吃年糕

杭州人冬至这天要吃年糕，寓意 “年年长高”。冬至三餐的年糕各有不同，早上是芝麻粉拌白糖的年糕，中午是油墩儿菜、冬笋、肉丝炒年糕，晚餐是肉丝、笋丝汤年糕。

食材：年糕、肉丝、白菜、生抽、料酒、白糖、香菇

做法：1、瘦肉切丝，娃娃菜或者白菜洗净后切小块，年糕切片。2、锅热后，倒入少量油，中小火煸炒肉丝，放料酒翻炒均匀，放盐。3、中大火放年糕片，翻炒40秒左右后，放适量冷水，沒过年糕即可。4、大火加热锅开后放娃娃菜、生抽。5、再等开锅后转成中小火，年糕容易粘锅底，要不停地翻动。6、大概3-4分钟，加糖，加盐，翻炒均匀，出锅。

二、做二事：

1、酿冬至酒

客家人在冬至节气家家户户开始酿酒，这是喜庆的象征，预示着新年将至，外出游子即将归家团圆。客家人认为，冬至时的水味最醇，用它酿的酒可久藏不坏，柔和爽口，回甜生津，后劲颇足。所以，客家人冬至酿酒已成为习俗。客家酿冬至酒以糯米为主要原料，通过发酵、压榨、澄清、窖藏而成。来年微微掀开坛口，酒香立刻弥漫开来，酒色红褐、色泽温赤，入口醇厚，口感香甜，后劲着实不小。

2、品冬茗

品茗既是一种生活方式，又是一种社会文化活动。冬至节气隔窗望雪，喝上几杯香茗，既可以御寒，又排解了冬日的闲散时光。北方人很注重“围炉煮茶”，平时只喝奶茶咖啡的年轻人，冬天改为茶馆里消遣，煮茶烤食物，营造冬至节气的“氛围感”。

三、忌一事：忌紧闭窗户

冬至节气，全国各地都进入最寒冷的阶段，是各种流感病毒的高发期，一定要保持室内空气畅通，忌紧闭窗户，通风换气可以抑制病菌繁殖，人不容易生病。

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