原來洗豬大腸這麼簡單，不加鹽不加醋，2分鐘清洗乾淨，無腥臭味
大家好，豬大腸相信是很多人的最愛，爆炒豬大腸和鹵大腸這兩樣美食，一直都是我最喜歡吃的。每次和朋友到飯店去吃飯的時候，我都會點上一份青椒爆炒豬大腸，那脆口的感覺，總能讓我想想都流口水。
都說豬大腸味道臭，其實那只是你沒有清洗乾淨罷了，清洗乾淨的豬大腸，不管你如何對其進行烹飪，味道都非常棒，尤其是湘菜中的豬大腸爆炒做法，趁熱吃真的是一絕。除了味道好吃，豬大腸營養價值也不低，能够起到很好的潤燥、補虛等，是非常不錯的營養好食材。
1、在我們這裡的飯店中，點上一份爆炒大腸，其價格最起碼是50以上，尤其是猪肉價格上漲以後，我就很少在外面飯店中吃豬大腸了。因為價格都賣得很貴，所以我一般都是自己動手在家做，自己做的話，不僅味道好吃，大腸吃起來也乾淨衛生，完全不用擔心大腸洗不乾淨。
在對大腸進行清洗的時候，有很多的清洗方法，有人說要往大腸中加入食鹽，也有人說要往大腸中加入白醋，才能清洗得更乾淨。其實這些清洗方法，我在家都用過，但唯獨這種方法，一直是我最愛用的，不僅清洗速度快，而且還很乾淨。
2、大腸的這個清洗方法，是以前一比特廚房師傅告訴我的，清洗大腸只需短短2分鐘時間，不僅能讓大腸中的腥味去除，還能讓大腸中的异味，也能得到很好去除。下麵就讓我來給你說一說，這個大腸的清洗方法是怎樣的吧，然後你也收藏起來。
首先買回家的大腸，先將其放到清水下，對其進行簡單淘洗兩遍，把表面的雜質給淘洗乾淨。然後把大腸的內側向外翻出一小截，再把大腸放到水龍頭下，利用流動水的衝力，很容易就能把大腸的內側，全部向外翻出。
3、在大腸的內側，有一層薄膜和肥油，如果你是一比特重口味的朋友，那麼這層薄膜和肥油，你就可以進行保留。如果想要大腸味道變得淡一些，那麼這層薄膜和肥油，要把它扔掉不要保留，我一般都會把這些肥油去掉一部分。薄膜和肥油處理的差不多以後，我們要往肥腸中加入一大勺的麵粉，並下手不停抓揉。
麵粉的吸附能力是非常强的，它可以把大腸表面的黏液，以及那些帶有腥味的雜質，給吸附的乾乾淨淨，從而起到去除腥味的作用。大腸抓洗的時候，儘量多抓上一小會兒，這樣大腸會清洗的更乾淨，大概五六分鐘左右，等大腸沒有黏手感覺時，再把大腸放到清水之下，將其表面的麵粉洗乾淨。
4、用這個方法，將大腸清洗兩次以後，就能把大腸內側完全清洗乾淨，接著把大腸再次翻面，將大腸外側，也採用同樣的管道清洗一遍，就能把大腸給清洗的乾乾淨淨。如果想要去腥效果更佳，可以加入少許小葱，小葱的葱香味，對去除异味有很大幫助。把大腸清洗乾淨後，接下來我再教大家做上一道"爆炒大腸"，希望你能愛上這道美食。
清洗乾淨的大腸，先用刀切成塊狀，儘量切的大塊一點，因為大腸在煸炒的過程中，是很容易縮水變小的。大腸切好以後，我們還要準備一些配料，生薑，大蒜，葱段，幹辣椒。然後起鍋燒水，水燒開以後，往清水中加入兩勺料酒去腥，再把切好的大腸，加入沸水中焯水半分鐘，大腸焯水不宜過久，否則容易口感發老。
5、焯水好的大腸，將其烘乾水分備用，就可以進行炒制了。準備一口鐵鍋，將鐵鍋加熱以後，不用加入食用油。直接往鍋中加入提前準備好的酸豆角、酸蘿蔔，用中火把水分炒幹後，盛出鍋中備用。
最後起鍋熱油，把準備好的香料全部加入熱油中，將其炒出香味後，把準備好的大腸回鍋，和香料翻炒均勻。然後加入食鹽少許，半勺蚝油，再把準備好的酸豆角、酸蘿蔔加入鍋中，大火將所有食材翻炒均勻，即可出鍋裝盤食用。
有關大腸的知識，我就分享到這裡了，愛吃大腸的朋友，記得給我點一個贊哦。希望這些知識能對你有所幫助。