哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人。

卤牛肉是常见的一道家庭小菜，很多人喜欢吃但是不会做，其实在家卤牛肉非常简单，新手小白也能成功，自己卤的牛肉真材实料，不含添加剂，跟外面卖的一样好吃，价格比外面便宜了一大半，就拿我们这里来说，卤牛肉的价格大部分都在80左右， 自己买新鲜的牛肉卤，虽然最后会缩点水分，但是还是比外面的要划算很多，平时煮个面拌个凉菜什么的，好吃又有营养。

卤牛肉很多人说做不好，要么一碰就碎，要么塞牙咬不动，我妈做了三十年的卤牛肉，只用几样简单的香料，就能把卤牛肉做好吃，她说做这个菜满意什么难度，只需要注意一些小细节就可以了，比如我们吃的最简单的卤牛肉，并非都用牛腱子肉，普通的牛肉拿来卤，如果直接下锅就很容易做坏掉，爱吃卤牛肉的朋友，不妨点赞收藏起来，马上就是元旦和春节，这个食谱你可能经常要用到。

【卤牛肉】

用料：牛肉适量，盐少许，生姜一块，桂皮一节，八角几只，花椒一小把，香叶三片，丁香两粒，生抽四大勺，冰糖老抽两大勺，冰糖两块。

步骤：

1，牛肉买回来，先清洗一下表面，然后将牛肉泡在冷水里，浸泡大约1到2个小时，充分泡出牛肉里的血水和腥味，牛肉块比较大的话可以稍微切小一些。

2，接下来就开始卤牛肉了，往牛肉里加入少许盐，生姜一块切片，桂皮一节，八角几只，花椒一小把，香叶三片，丁香两粒，生抽四大勺，冰糖老抽两大勺，冰糖两块。

3，加入适量的清水开始煮，煮开后看看浮沫多不多，如果太多就撇掉一些，这样卤出来的牛肉也不会有腥味，转小火卤40分钟，我这里用的是纯瘦肉，如果是牛腱子之类带筋的可以卤一个小时。

4，最后关火，把牛肉在卤汤里浸泡三个小时，让牛肉充分入味。

5，最后捞出来沥干下水分，用保鲜膜包起来，放冰箱冷藏过夜最佳。

6，冷藏好的牛肉切起来十分有弹性，肉质紧实还不容易散开，因为浸泡到位就会很入味，吃的时候调个蘸水，别提多美味了。

小贴士：

家庭版的卤牛肉，我一般有哪块肉就用哪块，卤出来口感不同，但是都很好吃；

切牛肉要摆盘时，可以逆着肉的纹理切，不会散开又很容易咬得动。

看到这里了，美食的制作方法也就掌握得差不多了，接下来动动您发财的小手，欢迎给文章点赞，关注或者转发。