“苏超”的热度尚未退却，江苏另一场关于“味蕾”的盛宴——“江苏味道”冬季美食推广季暨“我是厨神”系列活动已经席卷全省。这个周末，“我是厨神”寻味十三城环省美食嘉年华走进南京。

荔枝新闻中心记者方晨说：“不止苏超，还有苏味！这里是2025‘江苏味道’‘我是厨神’寻味嘉年华南京站的现场，可以看到来自金陵饭店、古南都、华东饭店、鸡鸣汤包、随园糕团、南京大牌档等六大餐饮名企的大厨正在现场进行烹饪pk，南京味道哪家强？一起来看！”

南京随园糕团店主理人丁凤芹说：“我们参与PK的美食是南京雨花石汤圆，它又被叫做‘可以吃的石头’。”

南京大牌档厨师张雨说：“我们这次带来的是麻辣鸭血，咸、鲜、香、辣，既下酒又下饭的一道菜。”

鸡鸣汤包行政总厨朱庆说：“鸡鸣汤包已经开了有70年的历史，我们这次带来一个是菊叶汤包，拳头产品；一个是创新产品，是黑松露蟹黄汤包。”

热乎的汤包、鲜香的锅贴、醇厚的卤味、地道的家常菜，每一口都是熟悉的味道！地标美食集体亮相，让现场市民和游客近距离感受南京餐饮的独特魅力！

南京市民说：“非常好吃，绝对能代表南京味道。”

“南京味道”究竟是什么样的？江苏广电总台的“双层寻味巴士”沿着大街小巷一一进行探访。有人问，南京哪家店味道好啊？南京人肯定回答，我家门口的！这不，还没到饭点，鸡鸣汤包、马祥兴的外食窗口就排起了队！

荔枝新闻中心记者周婕和南京市广播电视台主持人吴江说：“南京人吃饭如果说家里没什么菜，一般就是买只鸭子，斩只鸭子。”

记者说：“经常买吗？”

南京市民说：“好吃，经常买。”

南京市民说：“他们家的很多美食都是我们一直特别喜欢，他们2006年搬到这边来，我们就一直过来。”

记者说：“最喜欢吃这边的什么菜？”

南京市民说：“干切牛肉，包括鸭舌。”

盐水鸭、菊叶汤包、牛肉锅贴、鸭血粉丝汤，这些既是南京人心目中的“老味道”，也是外地游客心目中的“必打卡”。

河南游客说：“这个咬开是鲜甜，甜味比较大，开封是鲜些。”

记者说：“各有千秋是吧，喜欢吃吗？”

河南游客说：“喜欢。”

南京市民说：“轻轻提、慢慢移、先开窗、后喝汤，一家人都比较喜欢这个味道，周末有空都来这边品尝下。”

南京市民说：“今天是冬至嘛，在这里团圆。”

马祥兴清真菜馆至今已经有180年的历史了，金陵饭店1983年开业，南京大排档已经31岁……它们有什么样的魔力，能够“长红”呢？“寻味双层巴士”的镜头记录下了答案：这些老字号，对于食材的新鲜程度、制作时间的把控，都颇有讲究。

南京大牌档厨师张雨说：“看着平平无奇的一个鸭血粉丝，但是其实汤里面暗藏玄机，每一样的辅料跟主料都是非常地讲究，一根粉丝在25厘米左右，刚刚好。这锅汤每天我们的小伙伴们早上6点要到岗位，如果要是在售出过程当中不合格，我们也不会再进行售卖。”

南京金都饮食服务有限公司清真马祥兴菜馆总经理赖建春说：“说到菜品的创新，我们可能每个季度都会举办创新菜交流活动，比如说按照选用不同的食材，包括时令的东西进行一个菜品的创新。很多外地游客打卡我们四大名菜，所以说我们也针对这种顾客消费的需求，推出了小份量的4大名菜的组合。我们4大名菜松鼠鱼、凤尾虾、蛋烧卖、美人肝，还包括了我们一些特色小吃，人员比较少的情况下也能打卡。”

品牌在升级、菜系在改进，但不变的是记忆里的南京味道，这些美食也早已超越了食物的范畴，成为南京故事的一部分。

荔枝新闻中心记者方晨说：“在我们荔枝新闻app上，‘我是厨神’专区有一场pk也在线上火热进行，那就是江苏13城‘百县千味’地标美食人气大PK，现场也有不少人在为自己的家乡美食打call！”

盐城游客说：“我喜欢的家乡菜是射阳河白条和葱油海蜇丝。”

常州游客说：“我给常州的天目湖大鱼头打call，肉质非常鲜美，我从小吃到大，特别好吃，是我们常州美食界的天花板，number one（第一名）。”

来源：江苏卫视、江苏新闻视频号

供稿：省商务厅服贸处

编辑：应康伟

校核：徐子平