接上篇朱文杰：西安老街里的吃文化（1）

“吃人不吐骨头”“敲骨吸髓”这样的语言，应当是中国吃文化中的阴暗面。鲁迅文章《狂人日记》中就有：“我翻开历史一查，这历史并没有年代，歪歪斜斜的每页上都写着‘仁义道德’几个字。我横竖睡不着，仔细看了半夜，才从字缝里看出来，满本都写着两个字是‘吃人’！”鲁迅说礼教吃人，千真万确。

三

说到血淋淋的残忍至极的“人吃人”“人相食” 让人毛骨悚然。人有兽性，人类确实经历过自相吞食的历史。人之相食的“人吃人”现象，在中国五千年历史上也是一再循环出现的。不说奴隶社会、封建社会了，上世纪民国十八年年馑、六十年代前后的三年困难时期，以及文化大革命中都出现有，例子就不举了，说出来觉得太悲哀了。

人是一种欲望强烈的动物，如果缺少制度和法律的监管、约束和惩罚，在欲望驱使下，比较容易变坏。记得曾经把腐败过程称为“懒馋占贪变”。从身懒嘴馋不干事，到白吃白喝又白拿，再到变本加厉的大贪大腐。由此还产生什么“吃了原告吃被告，吃了上家吃下家，吃了白道吃黑道。”以及“马不吃夜草不肥，人不发横财不富”， 吃夜草就是赚取来路不明灰色收入，而横财一定是不义之财。再有，俗话说“兔子不吃窝边草”，但有些贪腐变质分子专门侵犯下属单位企业，算计身边的同事朋友，专吃窝边草，吃熟人。这种人往往是：“满嘴仁义道德，实则一肚子坏水。”西安人说的：“嘴上念佛，心里咥活。”

当然“好吃难克化”，吃进去容易，巴出来难，为嘴必定伤身。“吃不了兜着走”，贪腐做恶是会有报应的，不是不报，时候未到，时候一到，立刻就报。自己干下的瞎瞎事，必然有暴露受罚的日子。西安老街中的人说：“甭看你娃今天吃香的喝辣的，明天有你娃的好果子吃。”“甭看贼吃肉，还得看贼挨打”“天在上，地在下，你娃甭涨”。西安人还有：“贼娃子记吃不记打”。对那些贯犯累数不改者会说“狗改不了吃屎”。以及引出的“狼走千里吃肉，狗走千里吃屎”之谚语。

做人，不能贪小便宜，别人的小恩小惠也不能随便粘，因为“吃人嘴软，拿人手短。”今贪小，明贪大，吃上瘾咧，就改不了咧。

靠祖上留下祖业过日子的，叫吃老本，以及败家子、坐吃山空，还可以延伸到当干部的，革命经历长、资格老、有功勋的居功自傲，骄傲自大，革命意志衰退，甚至受到糖衣炮弹的诱惑而落水，这被称为吃革命老本。

在中国因吃而产生的成语有不少，例如：“囫囵吞枣”“脍炙人口”“吃里叭外”“味如鸡肋”“味同嚼蜡”“热蒸现卖”“靠山吃山，靠水吃水”等，西安老街里流传一些民谚、俗话、俚语，和这些成语比起来一点也不逊色。例如“宁要身上流脓，不让嘴上受穷。”“吃婵、睡展、胡谝、怂管”“吃不上羊肉惹一身骚”“北山里的核桃砸着吃”“肚里没冷病，不怕吃西瓜”“吃错药咧”“老鼠掉到书箱里，咬文嚼字呢”等。

再有，饱汉不知饿汉饥，而单身汉自称：“一人吃饱，全家不饿。”老年人感慨，调侃自己生不逢时，说：过去咱是“有牙没锅盔”，今天成咧“有锅盔没牙。”以及什么“想当初牙如铁，吃鸡吃肉不用切，看如今不行例，只吃豆腐和羊血。”这“想当初”正如一则关于牙膏的广告中说的那样：“牙好胃口好，吃嘛嘛香！”

忆往昔峥嵘岁月，早年敢胡吃乱喝的则声称：“怂管娃，打电话，皇上吃啥咱吃啥。”还有一个学生版本“怂管娃，打电话，校长来咧我不怕。财东家吃啥咱吃啥！”那年月西安流传一个笑话，说，两个山里稼娃（农民）进了省城，豁出去咥了一回猪头肉，吃的香的呀，就胡说乱谝开咧，说什么：“毛主席他老人家，大概天天都能吃上猪头肉。”听了让人感到恓惶，一点都笑不出来。

西安城中老街巷中还流传一首民谣：“稼娃进城喝油茶，一摸口袋没有嘎。帽子一卸光光颡，原来是长安县的向阳花。”“嘎”指钱，“光光颡” 指剃光的头，“向阳花”则来自一句歌词：“公社是个红太阳，社员就是向阳花。”农民即公社社员，“向阳花”是农民的代称。说当年农民的恓惶，而当着农民说“稼娃”是犯忌的，但如今世事变了，长安区还有一家名为“长安稼娃饭店”呢！

四

《关中古歌》中有：“他大舅他二舅都是他舅，高桌子低板凳都是木头。”还有说吃的：“大麦面小麦面，都能擀面，剩下个包谷面，咱打搅团。你一碗我一碗，都甭搡眼，辣子韭菜调浆水，吃一碗漏鱼实在是婵。”“漏鱼”是搅团一种作法，即把才打好的搅团从一个带眼的竹筛子上漏到凉水中，凝固后就像一条条小鱼。陕西方言的“婵”指舒服、合适、美的太。

中国吃文化中引伸出什么：混得好的叫吃得开，被领导看重，受群众欢迎叫吃香，受照顾叫吃小灶，不顾他人叫吃独食，嫉妒叫吃醋，找人不见叫吃闭门羹，收入太少叫吃不饱，负担太重、压力太大叫吃不消，把握不住、犹豫不决叫吃不准，对政策学习、文件理解深刻叫能吃透精神，有苦难言叫吃哑巴亏，干的比别人多，待遇比别人差，与人交往，以及上当受骗受损失叫吃亏。

关于“吃亏”，其中门道很深，值得一说。吃亏了，不要紧，有“吃一堑长一智”之说。西安人则会说：“吃个亏，教个乖。”

再有“吃亏是福”“吃亏不亏，惜福有福”。所以，我们应认识到做人不能太精明，要能吃得起亏，过于计较，得失心太重，机关算尽，反而会适得其反。这里边蕴藏有哲理，如舍与得，舍才会得。吃亏不光是一种境界，更是一种睿智，所谓“吃得亏中亏，方得福外福。贪看无边月，失落手中珠”，还有“若能吃亏，必少是非”“吃亏后才会懂得珍惜”等等。有人说：“吃小亏占大便宜。”这关键看动机，为了占大便宜而吃小亏，显然动机不纯。

郑板桥题有：“吃亏是福”“滿者损之机，亏者盈之渐。损于己则益于彼，外得人情之平，内得我心之安，既平且安，福即在是矣。”

而“好汉不吃眼前亏”实际是叫你忍让，有道是：退一步天高地阔，识时务者为俊杰。

老汉娶小媳妇被称作“老牛吃嫩草”。有一首打油诗说的有趣：“夕阳无限好，人老心不老！人间重晚晴，老牛吃嫩草！”另外，北宋诗人苏东坡调侃好友张先在八十岁时迎娶十八岁小妾写诗形容“一树梨花压海棠”。梨花指的是白发的丈夫，海棠指的是红颜少妇，一个“压”道尽无数未说之语。与“老牛吃嫩草”有异曲同工之妙。

古人认为“食色性也。”指人追求吃喝玩乐，是人的天性。因之女人漂亮叫秀色可餐。占女人便宜叫吃豆腐，靠伺候女人挣钱，走风月场，男宠、男妓、面首之类的被阔太太包养的小白脸，叫“吃软饭”的。

“吃软饭”也指：出卖色相挣钱的鸭子；被女人养活着的窝囊废男人；靠讨好女上司获得提拔的男下属；依靠老婆的裙带关系谋取利益的丈夫……总之，一切不是靠男人自己努力，而是靠女人的庇护帮助生存的男人。这些都是笔者早年从居住在西安的南方人嘴中听来的。西安人有：吃柿子专捡软的捏。这也指欺软怕硬，欺辱人专找软弱之人，或弱势群体等等。胆小怕事也被称为“软颡” “软蛋”， 西安人会这样说：“你个吃不开的窝囊废，没出息的软颡，鼓了一阵子劲，咋下了个软蛋。”

对有些爱笑的、笑点很低的人，并不惹人笑的话，听到他耳中，没来由的会噗哧一下笑出声，西安老街里的人会说：“你咋吃咧喜娃的奶咧！笑啥呢? ”关于吃奶引出的俗语还有“把吃奶的劲都鼓上咧”“有奶便是娘”“吃的是草，挤出的是奶”“吃百家娃长大的”“奶娃婆娘”“会哭的孩子有奶吃”等。另外，诗人贺敬之的诗中有：“羊羔羔吃奶，眼望着妈，小米饭养活我长大。”写的他回延安的感想。

说人爱操闲心管闲事，叫“吃饱咧撑的”。把事招惹上了，对方就会反击说：“你咸吃萝卜淡操心！”“淡”念出谐音为“蛋”，拐着弯骂你呢。

关于拿箩卜说事的还有不少“白菜萝卜，各有所爱。”“冬吃萝卜夏吃姜，不用大夫开药方”“冬吃萝卜夏吃蒜，二八月咥的洋芋蛋”“红萝卜调辣子，吃出没看出”“一个萝卜一个坑”“一个萝卜两头切”等。类似“一个萝卜两头切”的还有：“鱼与熊掌不可兼得” “一鸭三吃”等。记得上世纪的1958年大跃进时期的民歌有：“一个萝卜千斤重，两头毛驴拉不动。”一个萝卜哪能长到千斤重？这纯粹是当年浮夸风的代表作，这种荒唐民歌今天写出来为的是，我们千万不能忘记。

有人说：运气是成功者的谦词，而西安人会说：“瞎雀碰了个好谷穗”“瞎猫逮了个死老鼠。”换一种思维，其中也有对碰运气，没吃苦，不劳而获者的讽刺挖苦。

吃文化中的偷吃很有意思。《西游记》围绕着孙悟空偷吃蟠桃，偷吃太上老君仙丹，偷吃人参果等，编了不少好戏。孙猴子的馋，活灵活现。

饥饿生盗贼，老百姓的偷多是生活所迫。记得上世纪的人民公社及“大锅饭”年代，也有偷生产队庄稼地里粮食的顺口溜：“偷一斗红旗手，偷一石是模范。偷一火车友，能到北京去见毛主席。”笔者小时候还会一首儿歌，也蛮有意思：“丢人卖害惹人气，偷吃人那的西瓜皮；人那给你俩块糖，你给人那扫茅房。”有关偷吃的，西安老街中流传的儿歌民谚还有“小老鼠上灯台，偷油吃下不来。” “太阳出来下雨呢，姚婆子在屋里偷米呢！”等。

（未完待续）

朱文杰：1948年10月出生于西安，现任西安市诗书画研究会名誉会长、西北大学中国节庆文化研究中心副主任、西安秦砖汉瓦研究会副会长、西安市文史馆馆员。系中国作协会员、国家一级作家。出版诗集《哭泉》《灵石》《梦石》《朱文杰诗集》（上、下卷）；报告文学《老三届采访手记》；散文集《清平乐》《拾穗集》《长安回望》《吉祥陕西》（上、下卷），《邮票上的美丽陕西》。