冬季是感冒等疾病的高发季节，增强免疫力至关重要，因此在饮食上也需要多加注意。冬季除了吃一些新鲜蔬菜和瓜果，也可以吃些干菜，比如萝卜干，茄子干，黄瓜干等，用来炖肉，不仅美味下饭，营养价值也很高。

平时白萝卜也就3-5毛一斤，但晒干后就能价格涨20倍，好的都要6元一斤起步，有一些甚至卖到了十几块一斤。萝卜干是萝卜经过晾晒等工艺制成，保留了萝卜大部分的营养成分。而萝卜经过晾晒后，具有一种咸香风味，和肉类炖煮特别的引人食欲。萝卜富含维生素 C、微量元素锌等营养物质，这些在做成干后含量还是很丰富的。

猪肉中含有丰富的蛋白质，蛋白质是构成人体免疫系统的重要物质。当萝卜干与肉一起炖煮时，两者的营养相互融合，也能够为人体提供充足的营养支持，帮助身体建立起强大的免疫防线。

冷天了，很多人都不爱运动，再加上为了保暖会摄入较多高热量食物，容易出现消化不良的情况。不妨试试这道萝卜干炖肉，萝卜干中含有丰富的膳食纤维，这种物质可以促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防和缓解便秘哦。

今天和大家分享一道萝卜干炖肉，做好上桌香喷喷，一家老少都很喜欢哦！

【萝卜干炖肉】

萝卜干4两，五花肉一斤，姜片4片，胡椒粉1勺，生抽3勺，蚝油2勺，老抽1勺，白糖勺，食盐适量，蒜末辣椒酱1勺，米酒2勺

【制作步骤】

萝卜干浸泡变淡发大，洗净里面的泥沙后，斜切成厚片备用。

五花肉洗净后切后面，尽量选肥厚均匀的，以免油脂过度熬煮到后面会比较油腻。

将萝卜干，五花肉放入砂锅，加入调味料，食盐可以最后看咸淡加入。

加入8分高的清水，大火煮沸后转小火慢慢熬煮，煮沸后用锅铲翻一下底部，以免粘锅。

大约30分钟后，开盖试一下咸淡，加入适量的食盐调味即可。因为萝卜干的咸淡不一样，不要一下加入太多的食盐，会变得过咸。

在炖煮过程中，萝卜干吸收了肉的油脂，变得更加软糯，口感更好，也更容易被人体消化吸收。肉经过长时间炖煮，肉质变得鲜嫩多汁，一锅好吃的萝卜干炖肉就做好啦！

冬季吃萝卜干炖肉是一种美味与健康兼得的选择。它既能为我们的身体提供必要的营养和热量，帮助我们抵御寒冷，又能改善肠胃功能，增强免疫力。不妨在寒冷的冬日里，为自己和家人炖上一锅香气四溢的萝卜干炖肉吧！

今天的分享就到这里，我们明天再见！