新年新气象，马年更吉祥！元旦聚餐既要美味可口，又要寓意美好，今天就为大家精心准备了7道吉祥菜，道道有讲究，让你家的元旦餐桌既有年味又有深意。

一、马到成功（红酒炖牛腩）

寓意：马年开门红，事业家庭双丰收

做法：

1. 牛腩500g切块，冷水下锅焯水去腥
2. 热锅凉油，加入冰糖炒出糖色，放入牛腩翻炒上色
3. 加入姜片、葱段、八角、香叶炒香
4. 倒入红酒200ml，生抽、老抽各2勺，加水没过食材
5. 小火慢炖1.5小时，最后大火收汁，撒上葱花即可

小贴士：红酒象征红红火火，牛肉寓意牛气冲天，组合起来就是“马到成功”！

二、年年有余（清蒸鲈鱼）

寓意：年年有余，富贵吉祥

做法：

1. 新鲜鲈鱼一条处理干净，两面划几刀
2. 鱼身抹少许盐，鱼腹塞姜片葱段，盘底铺姜片
3. 水开后上锅蒸8-10分钟（根据鱼大小调整）
4. 取出倒掉盘中水分，铺上葱丝、红椒丝
5. 淋上蒸鱼豉油，最后浇上热油即可

三、金玉满堂（玉米虾仁炒时蔬）

寓意：财源广进，金玉满堂

做法：

1. 鲜虾剥壳去虾线，用料酒、淀粉腌制10分钟
2. 玉米粒、青豆、胡萝卜丁焯水备用
3. 热锅冷油，滑炒虾仁至变色捞出
4. 爆香蒜末，加入所有蔬菜翻炒
5. 最后加入虾仁，盐、糖调味，勾薄芡出锅

四、步步高升（年糕炒蟹）

寓意：事业进步，步步高升

做法：

1. 螃蟹处理干净切块，年糕切片
2. 螃蟹切口处沾淀粉，油炸至金黄捞出
3. 年糕过油至表面微黄
4. 爆香姜蒜，加入豆瓣酱炒出红油
5. 放入螃蟹和年糕，加少许水、生抽、糖焖煮5分钟
6. 最后撒上葱段，大火收汁

五、花开富贵（什锦拌菜）

寓意：富贵荣华，生活多彩

做法：

1. 黑木耳、银耳泡发焯水
2. 胡萝卜、黄瓜切丝，粉丝泡软
3. 所有食材放入大碗，加入蒜末
4. 调制酱汁：生抽3勺、香醋2勺、糖1勺、香油1勺、辣椒油适量
5. 淋上酱汁，撒上花生碎，拌匀即可

六、甜甜蜜蜜（桂花糯米藕）

寓意：生活甜蜜，佳偶天成

做法：

1. 莲藕洗净，一端切开
2. 糯米浸泡2小时后灌入藕孔，用牙签固定
3. 锅中放水没过莲藕，加入红糖、红枣、冰糖
4. 大火烧开转小火煮2小时
5. 取出切片，淋上煮藕的糖汁，撒上桂花即可

马年元旦，用这桌寓意美好的家宴，迎接新年的到来。每一道菜都饱含着对家人的爱和对新年的期盼，让美食成为连接亲情的纽带。