寒冷的季节，油滋滋的肉类最是吸引人了，但是，红烧肉、回锅肉之类做起来太费时啦，最近新学到了一个五花肉最好吃的做法，这大概是最简单、也最好上手的一道硬菜了——它简单到不可思议，味道却出乎意料的好吃！

核心魅力就在于“省心”。你不需要准备一长串复杂的香料，也无需任何高深的技巧。一块肥瘦匀称的五花肉，就是全部的主角。厨房里随手可得的生抽、胡椒粉，加上一包万能的烧烤料，便是风味的全部密码。它的操作流程，几乎简化到了极致：腌一腌，摆一摆，烤一烤。即使是烹饪新手，也能轻松复刻出餐厅级别的焦香风味。

而它的口感，堪称五花肉最完美的表达。在高温的催化下，肥肉部分迅速融化，滋生出丰腴的油润感，却丝毫不腻口；瘦肉在油脂的包裹中变得紧实而多汁，久烤不柴。出炉的那一刻，每一片肉都蜷缩成诱人的金黄色，边缘微微焦脆，入口是满溢的脂香与扎实的肉感。那份直白而热烈的香气，瞬间就能俘获全家人的胃。

最妙的是，这道菜还自带“惊喜彩蛋”。烤制时滴落的猪油，是炒制任何青菜的顶级精华，它不仅仅是一道菜，更是一场温暖的家常盛宴，用最朴素的食材和最简单的方式，兑现了关于“满足”的全部想象。

这个冬天，就让这份焦香四溢的治愈感，常常登上您家的餐桌吧！

【焦香烤五花肉】

食材：五花肉一块

腌料：生抽、白胡椒粉、盐、烧烤料

做法：

挑选一块中五花，俗称“五花三层”，肥瘦相间，理想为“六分瘦四分肥”，层次均匀交替。这块五花肉特别适合烤着吃，肥肉化油快，瘦肉久烤不柴。

切片也有窍门的，提前将五花肉放入冰箱冷冻约2小时，微微冻硬的状态下，更容易切成薄而均匀的片。

是否去皮，根据自己的喜好，带皮烤更香韧，去皮则更适合追求清爽的口感（如部分韩式烤肉）

边角料不要浪费，炼油用来炒青菜特别香。

炼油剩下的油渣子，趁热撒点盐真是太好吃啦，这么一小碗，我分分钟就搞定啦！

冬天最爱这一口！

切好的五花肉片放入碗中，加入生抽、少许盐，五香粉等自己喜欢的调料，腌制半天。

将腌制好的五花肉片一片片摆在炸篮里。

最大火烤6分钟，翻个面，再烤4、5分钟（翻面后要注意看状态，颜色变得微微有点焦黄就可以了，别烤烧了）

烤好后一片片都缩小了，我喜欢干一点，所以颜色微微有点深。

将肉片从炸篮里巴拉到一起，撒上烧烤料就可以上桌啦，喜欢吃辣的还可以撒点辣椒粉。