原创厨师长教你做：家常红烧块鱼，掌握好这几个要点，比饭店做的好吃_美食料理

创始人

2026-01-05 10:43:30

标题：厨师长教你做：家常红烧块鱼，掌握好这几个要点，比饭店做的好吃。

在繁忙的都市生活中，我们总是渴望一顿美味而又营养均衡的家常菜。今天，我将与大家分享一道简单易学的家常红烧块鱼，这道菜不仅色泽诱人，而且味道鲜美，是家庭聚餐的理想选择。

首先，我们需要准备新鲜的块鱼，将其清洗干净后切成均匀的小块。接着，我们将葱姜蒜切末备用，这些配料将在烹饪过程中发挥重要作用。

接下来，我们来调制红烧汁。将酱油、料酒、糖和少许水混合在一起，调制成适合自己口味的酱汁。这个步骤非常关键，因为酱汁的甜咸平衡直接影响到最终菜品的味道。

在锅中加入适量的油，待油温升高后，放入葱姜蒜末炒香。随后，将处理好的块鱼块放入锅中，用中火煎至两面金黄。这一步骤不仅能锁住鱼肉的鲜味，还能使表面形成一层焦香的外壳。

倒入之前调好的红烧汁，转小火慢炖，让鱼肉充分吸收汤汁的味道。在这个过程中，我们可以根据个人口味适当调整酱汁的浓稠度。

最后，当汤汁收浓，鱼肉熟透时，撒上葱花增香。一道色香味俱全的家常红烧块鱼就完成了。

通过以上步骤，相信大家已经掌握了制作家常红烧块鱼的技巧。记住，关键在于掌握好火候和调味，这样你就能在家中享受到与饭店不相上下的美味了。