华声在线全媒体记者 卜岚 通讯员 肖昱昊 王叮琳

“老板，再称两斤冬笋！今年价格划算，回家做冬笋炒腊肉、炖排骨都合适。”长沙荷花池生鲜市场内，市民李阿姨刚选好一袋带泥冬笋，又转头追加了采购量。

眼下正是冬笋集中上市的旺季。1月6日，三湘都市报记者走访发现，这款被誉为“冬日鲜味担当”的食材已然成为长沙各大菜场的“流量担当”，更凭借较往年下降20%—30%的亲民价格，让不少市民一饱口福。

价格的回落，消费者购买热情持续高涨

在荷花池生鲜市场的蔬菜区，几乎每家摊位都将冬笋摆放在“C位”，刚从产地运来的冬笋裹着新鲜黄泥，个头饱满、笋壳紧裹，散发着淡淡的泥土清香。

“我们店的冬笋是从浏阳进的本地货，卖24元/公斤，刚上架不久，现在一天能卖出去十几公斤，销量还不错。”荷花池袁记放心蔬菜店的负责人说，“今年天气适宜，冬笋产量比往年高，所以价格比去年便宜约20%—30%。”

价格的大幅回落，让消费者的购买热情持续高涨。近日，盒马鲜生长沙华创店也上架了三款冬笋。据其App显示，三款冬笋商品开始降价，其中一款产自邵阳的鲜冬笋降价幅度达50%，现价16.5元/公斤。

“今天这款邵阳鲜冬笋已经卖光了，我们店的冬笋上架差不多两周，现在销量很好，毕竟正是吃冬笋的好时候。”该门店工作人员说，门店还上架了一款产自浙江杭州的春笋，售价56.1元/公斤，不过受季节和价格影响，销量远远不及冬笋。

受供应充足制约，难以重现往年春节前的高价行情

湖南省商务厅数据显示，2025年第51周（12月15日—12月21日），全省生活必需品市场供应充足。当前，全省蔬菜市场供需调配有序运转，部分菜价较前期有所回调，整体菜价呈稳中微跌走势运行。

“今年冬笋价格走低，主要原因是货源充足。以浙江临安、福建建瓯为代表的主产区，受今年春夏季节雨水充沛、气候适宜的影响，冬笋产量同比增长15%左右，再加上湖南本地冬笋全面上市，形成了‘外地笋+本地笋’的双重补给格局，彻底缓解了市场供应压力。”业内人士指出。

该业内人士介绍，按照往年经验，1月是冬笋价格相对平稳的时期。但随着春节临近，家庭采购、餐饮备货等节日需求会阶段性上升，可能带动冬笋价格出现5%—10%的小幅浮动，但受供应充足制约，难以重现往年春节前的高价行情。

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来源：华声在线