掉在路边嫌臭，换个做法喷香！弹弹糯糯好上头，但劝你千万别多吃_美食料理

创始人

2026-01-07 14:42:13

⚬秋冬天最容易忽视的大自然馈赠，就是藏在路边银杏树下的小果子！

每到成熟季，金黄的银杏果随风掉落，虽说外皮自带浓郁异味，可它做成零食、菜肴，却是美味上头得很。

比如盐烤银杏果，便是一份脆中带糯的小零食。外壳轻轻一捻就碎，入口的果肉咸香四溢，咀嚼间还留着淡淡的坚果回甘，越嚼越有滋味。

⚠需要注意的是，银杏果含微量毒性，食用前必须彻底煮熟，避免生食或半生食。并且，成年人每日食用不超过10颗，不可长期连续食用。儿童、孕妇、哺乳期女性严禁食用。

食谱作者@清净食：

“银杏果的毒性是带着药效的，它成分中的黄铜甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等有特殊的预防和治疗效果。”

厨友@绿林微光

“小伙伴给了一罐银杏，烤起来！跟外面店里卖的完全一样，赞赞！”

by 厨友@NightWizard

“里面有芯，去掉没那么苦了。”

by 厨友@希望昵称不要被重复

“用夹核桃的夹子，很好夹开。”

by 厨友@珮大山

盐烤银杏果

🧑🍳食谱作者：清净食

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🥦用料

白果 20颗

盐 1勺

🍳做法

1.银杏果用刀背拍出裂缝。

2.清水净泡5分钟。银杏果的微量毒性可以溶于水，所以一定要浸泡！

3.将1勺盐均匀撒在银杏果上，之后微波炉中高火2分半钟。

4.之后取出就可以啦，由于银杏果带有微量毒性，成人每天最好不要吃超过10颗，儿童尽量不吃。

做过的人说

Miumiu啊别二了：

空气炸锅版-盐烤银杏锅：1.泡五分钟；2.用剪子中间的位置开口；3.空气炸锅180度15分钟。

梅仁杏儿：

每年秋天树下成片的白果，是这个季节自然的馈赠！

77幸福到永远：

楼下捡的落果，一人10个，味道不错！

编辑：卷卷

封面来源：@MagicVita