过去的农村生活条件虽然艰难，但是生活得简单快乐；现在生活条件远远高于以前，却找不到以前纯粹的快乐。

还记得小时候，总能在乡村找到很多独特的美味，现在是翻山越岭都不见踪影了。

下面带大家回忆乡村的六大硬菜，这些硬菜承载着乡村生活的记忆，吃过其中两种的往往是爸妈辈的回忆，而全吃过的则更多是爷爷奶奶辈的滋味。

一、粘豆包

粘豆包，不得不说，这个菜在东北还是“硬”的，扔地上，能把地砸一个坑。

在东北，粘豆包是常见的主食类硬菜，其扎实的口感与饱腹感，让它在乡村硬菜上占有一席之地，尤其是冬季，热乎乎的粘豆包更是受欢迎。

二、坨子肉

这道独具特色的川菜，以猪五花肉为原料，烹饪工艺虽与红烧肉相似，却别有一番风味。

在川渝地区，坨子肉是过年、过节以及结婚等喜庆场合不可或缺的一道佳肴，同时也是当地著名的“九大碗”之一。

三、肘子

肘子，是猪的前蹄膀，就是猪前腿膝盖以上的部分。红烧肘子肉，是农村传统宴席必备的大件硬菜。

在农村集市上，肘子往往以熟食或半成品出售，肥而不腻、软糯香浓，是节日或宴客时的重头戏，彰显着农村人的待客之道。

四、烧鸡

烧鸡，也是农村的经典硬菜。烧鸡皮脆肉嫩，香气扑鼻，是在赶集时带回家的美味，尤其适合全家分享，其制作工艺传统，保留了乡村风味。

五、河蚌

小时候村子旁边有一条小河，而小河里最多的就是河蚌，这些河蚌不仅个头非常大，而且吃起来味道鲜美。

嘴馋的时候就去小河里摸河蚌来改善生活，运气好的时候随便摸就能摸出十几二十个，中午叫妈妈做上一顿爆炒河蚌，再加上一碗蚵蚌汤，那叫一个鲜美。

六、甲鱼

甲鱼，这个是让人又爱又恨的一种农村硬菜，现在农村的河流里面，还是有一些野生的甲鱼。

甲鱼捉起来很麻烦，在农村也比较少见，这种野味，可是让农村人又爱又恨的，很多农村人应该都被甲鱼咬伤过。

这些硬菜不仅仅是一道道食物，更是乡村生活的一部分。

乡村上的这些硬菜，不仅满足了味蕾，更连接着世代之间的记忆，让城里人难以企及，却在乡村代代相传。

但需要注意的是，对于那些珍稀的野生保护动物，我们还是不能食用的。