香蕉 + 鸡蛋的神仙组合！蒸一碗蛋羹，暖胃又暖心_美食料理

香蕉 + 鸡蛋的神仙组合！蒸一碗蛋羹，暖胃又暖心

创始人

2026-01-09 14:43:10

在许多家庭的日常餐桌上，一道看似简单却充满温情的甜品常常能带来慰藉。香蕉蛋羹便是其中一道融合了自然果香与蛋奶柔滑的代表，它不需要繁复的技法或罕见的材料，却能以最朴实的方式满足味蕾，成为许多人记忆中柔软的一角。

制作香蕉蛋羹从准备两根熟透的香蕉开始，熟透的香蕉甜度充足且质地软糯，更易于融合。将香蕉去皮后放入碗中，用叉子仔细压成细腻的泥状，过程中尽量避免留下大颗粒，这样成品口感才会均匀顺滑。接着取两枚鸡蛋在大碗中充分打散，直到蛋液变得均匀略带泡沫。随后将香蕉泥倒入蛋液中，再加入约二百毫升的纯牛奶，此时可以根据喜好添入一小勺白糖，若香蕉甜度足够也可省略。将所有材料耐心搅拌均匀，直至成为一种淡黄色、质地统一的混合液。

将混合液用过筛网过滤一到两次，这个动作能滤掉未打散的蛋筋和香蕉纤维，确保蒸出的蛋羹毫无瑕疵，入口即化。过滤后的蛋羹液倒入耐热的碗中，如果表面仍有细小气泡，可以用勺子轻轻撇净。在蒸锅中将水烧开，放入蛋羹碗，为防蒸制过程中水汽滴落影响表面，通常会在碗口覆盖一个平盘或盖上耐高温保鲜膜。转为中火，蒸约十二到十五分钟即可。判断是否蒸熟可以轻轻晃动小碗，蛋羹中心凝固且呈现柔和的颤动感便说明火候正好。

蒸好的香蕉蛋羹取出后静置片刻，温度略微下降后风味更佳。此时的蛋羹表面光滑如镜，淡黄的色泽中隐约透出香蕉的温暖香气，用勺子轻触，质地弹嫩而不散。入口时，蛋奶的醇厚与香蕉的天然甜香交织，柔软细腻的口感仿佛瞬间融化，带来一种简单而直接的满足。

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