孩子的脾胃功能较弱。有时会出现吃多不消化、挑食厌食，或是面色发黄、没精神的情况，这往往是脾胃发出的“求救信号”。科学的饮食对养护孩子的脾胃有一定帮助。

山药红枣小米粥

食材：

小米100克、铁棍山药1根、红枣5颗，清水、冰糖适量。

制作：

1. 小米加足量清水淘洗2～3次至水清澈（避免过度搓洗导致营养流失），浸泡15分钟。

2. 铁棍山药去皮后切小块，红枣洗净并去核。

3. 小米、山药、红枣放入砂锅，加1200毫升清水（可根据个人喜好调整），大火烧开后轻轻搅拌以防粘锅。

4. 转小火，盖上锅盖并留一条缝隙防止溢锅，慢熬40分钟；每5～8分钟搅拌一次。

5. 待粥变稠、食材软烂，加入冰糖，煮3～5分钟至冰糖融化，搅拌均匀后即可关火。

推荐理由：

小米富含膳食纤维与维生素，能温养脾胃、促进消化。铁棍山药是健脾益胃的佳品，而且富含黏蛋白，可保护胃黏膜。红枣养血补气，口感受孩子喜欢。

南瓜鸡肉泥

食材：

南瓜200克、鸡胸肉100克、姜片少许、清水适量。

制作：

1. 鸡胸肉洗净，切成2～3厘米见方的小块。

2. 锅中加清水，放入鸡块和姜片，大火烧开焯水，捞出鸡块，用温水冲净沥干。

3. 南瓜去皮去瓤，切成1厘米厚的薄片。

4. 鸡块、南瓜放入蒸锅，盖上盖子，大火蒸20分钟，用筷子能轻松插入即熟透。

5. 将蒸好的鸡块、南瓜放入料理机，加50～80毫升温水，先低速搅10～15秒，再高速搅30～40秒至细腻泥状（如果没有料理机，可用勺子压制成泥），盛出即可。

推荐理由：

南瓜富含果胶，能保护孩子的胃黏膜，南瓜中的膳食纤维能促进肠道蠕动。鸡胸肉富含优质蛋白，易于消化吸收。

山楂苹果瘦肉汤

食材：

山楂干10克、苹果1个、瘦肉200克、姜片2片、盐少许、清水适量。

制作：

1. 瘦肉切成3～4厘米长、1厘米厚的小块，入锅加清水大火烧开焯水，撇去浮沫，3～4分钟后捞出用温水冲净沥干。

2. 苹果用盐搓洗去除果蜡，洗净后去皮、去核，切滚刀块。

3. 山楂干用清水浸泡5分钟以去除表面杂质，捞出沥干。

4. 山楂干、苹果块、瘦肉块、姜片放入砂锅，加1500毫升清水（没过食材2～3厘米），大火烧开后转小火炖1小时（若水量减少可适量补充）。

5. 出锅前5分钟加盐调味，搅拌均匀，关火焖2～3分钟即可。

推荐理由：

山楂可以促进胃液分泌、帮助肠胃蠕动。苹果健脾益胃，其富含的果酸与膳食纤维可以调理肠道菌群。瘦肉可以补充优质蛋白。不过，山楂干的酸性较强，不宜过量食用，如果孩子肠胃较弱，可适当减少山楂用量；有条件的话，可以使用新鲜山楂，但需去核处理。

翡翠白玉卷

食材：

白菜叶8～10片、鸡胸肉200克、香菇3～4朵、胡萝卜半根、玉米粒50克、豌豆50克，生抽2勺、蚝油1勺、淀粉1勺、盐和白胡椒粉少许、香油（或蒸鱼豉油）少许、清水和食用油适量。

制作：

1. 白菜叶、鸡胸肉洗净；鸡胸肉用刀背轻拍后切小丁；香菇去蒂洗净切小丁；胡萝卜去皮切小丁。

2. 白菜叶加入少许盐，放入开水中焯水，变软后捞出过凉水，沥干，切成2～3厘米的宽条备用。

3. 锅中倒油，油热后放入香菇丁炒香，加胡萝卜丁炒1分钟；放入玉米粒、豌豆炒2～3分钟；加入鸡胸肉丁，炒至变色；加生抽、蚝油、盐、白胡椒粉调味；最后倒入水，用淀粉勾芡，待馅料浓稠后盛出。

4.将白菜叶平铺并吸干水分，放入适量馅料，慢慢卷紧；同样的方式再做几个白玉卷。

5.蒸锅水烧开后放入白玉卷，中火蒸8～10分钟，关火焖2～3分钟，取出；淋上香油（或蒸鱼豉油）即可出锅。

推荐理由：

白菜叶含维生素C与膳食纤维，能促进肠道蠕动、帮助消化。鸡胸肉脂肪含量较低、易于吸收，是优质蛋白来源。香菇、胡萝卜、玉米粒、豌豆可以提供丰富的维生素、矿物质及微量元素，多种食材搭配让营养更均衡全面。如果孩子不喜欢鸡胸肉，可换成虾仁、鱼肉等，同样营养丰富。

文内容摘编自《为了孩子》2025年11月刊

1月刊已上架，