1月8日，云南咖啡主题宣传标识、标语征集新闻发布会在云南咖啡厂举行。会上，云南省农业农村厅相关负责人与大家分享云南咖啡产业取得的成绩：2025年，全省咖啡种植面积、产量、产值均位居全国第1。

咖啡是世界公认的三大饮品之一，云南则是世界公认的中国最适合种植咖啡的地区。随着近年来精品化转型，云南咖啡实现了从“量的积累”到“质的飞跃”的历史性跨越，变成赋能乡村振兴的“金豆子”。

云南种植咖啡历史悠久，至今已有130多年的种植历史，在普洱、保山、西双版纳等州市，广大咖农有世世代代种植咖啡的传统。云南咖啡种植区是世界黄金咖啡带，地处北纬15度至北回归线之间，海拔在1000—2000米，地形以山地、坡地为主，且起伏较大、土壤肥沃、日照充足、雨量丰富、昼夜温差大，非常适宜咖啡种植。

经过多年发展，云南咖啡已形成涵盖育种、种植、加工、销售为一体的全产业链，咖啡精品率、精深加工率分别达31.6%、80%。2023年产季以来，云南咖啡生豆交易价首次超过美国纽约咖啡期货价。

2025年，全省咖啡种植面积146.3万亩、同比增长15.4%，生豆产量13.89万吨、同比增长16.9%，农业产值86.6亿元、同比增长77.8%。此外，有3.25万吨优质“云咖”远销荷兰、德国、美国等29个国家和地区，出口量同比增长358%，国际市场认可度持续攀升。

云南咖啡的出圈，根本在于坚持创新驱动，在种业端、加工端、品牌端实现系统性突破，构建起具有核心竞争力的全产业链体系。

在种业创新上，云南已建成全国种质资源最多、规模最大、品种最全的咖啡种质资源圃，保存8个大种、1500多份种质资源，为品种改良奠定坚实基础。持续优化育种技术，攻克产业关键技术难题，已自主选育咖啡品种22个，优质品种种植面积16.2万亩。

在加工升级上，云南咖啡已实现从初加工到精深加工的全面进阶。初加工环节中，绿色环保鲜果集中处理工艺设备取得突破，生豆品质稳定性显著提升。精深加工领域，全省精深加工产能近10万吨，占全国三分之一，目前已形成保山、昆明、普洱、德宏四大精深加工区。产品开发方面，已开发烘焙豆、浓缩液、速溶粉、冻干粉等全品类产品，咖啡果皮茶、咖啡文创等衍生产品持续涌现，充分满足多元化消费需求。

在品牌打造上，“咖旅融合”已成为产业新增长极，全省建成近60个精品咖啡庄园，14家“云南省精品咖啡庄园”成为行业标杆，形成多元化融合业态。普洱市打造咖啡主题街区、“520”茶咖夜市，孟连县桥安咖啡庄园推出森林木屋民宿与非遗扎染体验；保山市新寨村建设5个主题庄园，开发咖啡香皂、挂耳咖啡等文创产品，年接待游客20万人次，实现产值1.5亿元；临沧市推出咖啡文化体验旅游线路，让游客沉浸式感受“从种子到杯子”全流程，咖啡已成为云南文旅的新名片。

未来，云南将持续打造“代表中国”咖啡产业高地，以推动咖啡产业高质量发展为核心，着力提升咖啡优良品种占有率、精品率、精深加工率，发展以精品咖啡庄园为主的咖文旅融合新方式，推动咖啡产业消费升级，促进云南咖啡现代化、产业化、品牌化发展。

——在种植端，持续加强咖啡种质资源引进保存力度，加快优质咖啡品种的选育与推广，持续扩大优良品种种植面积。

——在加工端，持续提升咖啡加工水平，推进咖啡鲜果处理中心建设，加大咖啡精深加工及新产品开发力度，推动咖啡副产物高值化开发利用以及提升咖啡全产业链装备，搭建多元化咖啡加工体系。

——在三产融合端，深化“咖啡+文旅”“咖啡+非遗”“咖啡+乡村振兴”融合发展，打造一批国家级咖啡主题旅游景区与乡村旅游重点村，建设咖啡文化创意产业园，发展咖啡研学、咖啡康养等新业态，推动咖啡产业与一二三产业深度融合。

——在品牌形象塑造上，秉持“品质为核、创新为魂、文化为脉、融合为径”的发展理念，全力以赴推动云南咖啡产业再上新台阶。

山海为证，醇香为媒。这颗来自云岭大地的“金豆子”，定能跨越山海，成为世界咖啡版图上最耀眼的东方名片。

云南网记者 张琦敏 高祎祎