始于1997年，传承老北京美食非遗技艺—东四胡同四宝牛杂面_美食料理

创始人

2026-01-10 10:03:40

“吃地道牛杂面，就来东四胡同。”相信许多喜爱老北京美食、牛杂面的食客对这句话都有所耳闻。东四胡同品牌作为牛杂面赛道的开创者，凭借二十余年对传统风味的理解和坚守，让一碗麻辣鲜香的牛杂面，成为了闻名全国的地方美食。

东四胡同的牛杂面系列，精妙之处在于“半油泼式”的工艺。刚煮好的热面，铺上一勺卤制四小时的牛四宝，再撒上辣椒面、麻椒面和蒜末，淋上热好的滚烫菜籽油激香。一碗面里既保留了汤面的温润，又融入了油泼面的鲜香。无论您对面食有何种口味的偏好，都能在这一碗中找到舌尖的满足。

就是因为这样的口味兼容，让这碗面被南北方食客熟知、喜爱，同时也获得了众多对中式快餐赛道感兴趣的合作伙伴的认可。如今品牌在多地开设门店，超240余家。我们希望有更多对中式快餐赛道感兴趣、想要长期深耕的伙伴，与我们共同携手传承这份胡同烟火美味。

东四胡同也向广大食客承诺，未来我们仍会坚守传统，用匠心制作胡同特色面品、小吃。我们期待在更多的城市街头，与您相遇。