随着天气越来越冷，很多人开始了“保温杯里泡枸杞”的生活。爱喝酒的聪明人也有了新的喝酒方式，“煮酒论英雄”的小情怀在喝酒圈中流行起来。

冬季到了，但酒友们喝白酒的习惯是不变的，有些酒友到了冬天，喜欢把白酒温一下再饮用，对于这种习惯酒友意见不同，有人说温酒破坏了原本酒水的香醇，也有人说温酒味道更好。那么白酒到底是“热的”好还是“凉的”好呢？今天我们就来讨论一下这个话题！

温酒形成并非一朝一夕，而是数千年的历史传承，古时白酒酿造技术不够完善，酿出来的酒有很多杂质，通过温酒，在高温的作用下，这部分杂质能得到削减，提升酒质。

在现代，温酒在严寒地区非常流行，减小酒水刺激，喝起来更加醇和。不过喝温酒满足两个条件：其一是消除杂质需要温酒、其二是严寒地区驱寒需要温酒。

一、那什么酒不适合温热喝？

低度白酒：这类酒由高度酒降度而来，要是再加热，酒精会进一步挥发，原本度数就低，要是再挥发，口感会更加清淡，失去原本酒水的风味。

酒精酒：在高温的作用下容易产生反应，各类香精过度加热就会散发怪味，非常难闻，添加剂被高温挥发，会显现原本的酒质，喝起来难以下咽。

二、哪些酒可以温热喝？有啥注意事项？

1、高度白酒：在此前提下，还要注意两点：其一是加热有讲究，温度不能太高，30度最好；

2、选纯粮酒：本身就是高温发酵而来，所以能经受温度考验，经过加热以后，会更加香醇。

产品选自：宝莲酒（42度和52度可选） 纯粮酿造

3、温白酒的小窍门：注意火候，控制温度。温酒是个技术活，加热需要小火慢热，切勿着急，看到冒热气，就及时停火。杜绝同一壶酒多次加热，务必及时饮用。

4、温酒容器有讲究，挑选需谨慎。温酒容器的材质要选用性能稳定的，且受热不会产生对人体有害物质的陶瓷类温酒器是最好的。

5、不同香型的参考温度：酱香型适宜30-40℃，浓香型适宜40-50℃，清香型适宜30-40℃，米香型适宜25-35℃；温度过低无法激发香气，过高则导致酒精过度挥发和风味失衡。

加热正确做法是采用“隔水温酒”法：将白酒倒入酒壶，再将酒壶置于盛有热水的碗或盆中，利用热水逐渐提升酒温，手触感觉温热但不烫口，这就是古人所说的“温酒”或“暖酒”。

在享受温酒的同时，我们应当时刻注意适度。这种古老的温酒智慧，不仅体现了对健康的细致关怀，更是一种慢酌细品的生活态度，让饮酒的过程在温暖中多了几分韵味与宁静。