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文 |小戎

哈喽，大家好，小戎这篇美食趣谈，主要来分析日料里那片不起眼的绿叶，原来它是咱老祖宗传下来的紫苏，既能摆盘又能去腥，妥妥的千年老网红！

吃日料的时候，三文鱼、寿司底下总躺着一片绿油油的叶子，边缘带锯齿，看着像个没啥用的摆盘工具人，咱以前是不是都随手扒拉一边了？

别再小瞧日料那片绿

直到最近网友集体发问：这玩意儿到底是啥？能吃吗？是不是日料店的智商税？

真相来了——这货不是啥神秘进口草，就是咱老祖宗早就玩明白了的紫苏！别看它在日料店混得风生水起，又是垫寿司、又是夹刺身，甚至高端自助的刺身拼盘都离不开它，人家可是正儿八经的“中国原产”！

西汉典籍里就有它的记载，古名叫“荏”，妥妥的千年老网红。而且这紫苏还分门派：有两面紫的、一面紫一面绿的，还有日料店最爱的通体翠绿款，不过咱普通人根本不用纠结，通通叫紫苏就行！

最牛的是，这玩意儿可不是花瓶！日料店疯狂用它，绝对是捡到宝了。你想啊，生三文鱼、甜虾那股子海腥味，是不是得靠酱油芥末压一压？但紫苏才是王者级去腥选手。

科学研究都实锤了，它自带8种风味物质，不仅能把鱼腥的罪魁祸首三甲胺吸得干干净净，还能给刺身加buff，鲜味儿直接飙到天灵盖！

说出来你可能不信，两千多年前的古人就懂这套路了！西汉大佬枚乘在《七发》里写得明明白白，吃生鱼片、烤大肉，都得配紫苏，这波直接领先世界两千年啊家人们！

现在这股紫苏风还刮到了烤肉界，连演员张凌赫都安利：吃烤肉包紫苏，清爽到飞起！用它裹着滋滋冒油的五花肉，一口下去，肉香混着紫苏的独特香气，油腻感直接原地蒸发，还能补膳食纤维和维生素，主打一个健康又解馋。

当然也有人唱反调：紫苏叶有点老，还有小绒毛，不如生菜脆嫩！

结语

但咱说句公道话，人家紫苏走的是实力派路线，不是颜值派，从古代的消暑神仙草，到现在日料烤肉的黄金搭档，这波跨界操作，谁看了不说一句牛！

下次去吃日料，别再把紫苏当摆设了，大胆夹起来吃，这可是解锁美食的隐藏吃法，瞬间变身懂行老饕！