天气越来越冷，人越来越懒，但是生活质量不能下降啊，怎么办？

晒晒我的晚餐，1粥1汤1锅炖，不用动手不用等，下班到家就能吃，热乎乎，吃得舒服还养生！

最近一个人时，经常这样吃，太爽了！

嘿，最近入手了2个漂亮的炖盅，白底蓝釉，好清雅复古的感觉，太喜欢了！

大的炖盅，炖了我最爱的番茄山药排骨汤，天哪，太鲜了！炖排骨汤时，加点番茄啊，真的会鲜到骨髓里啊，太好喝了！

最关键是，它是用炖盅隔水炖的，最能保持食材的原汁原味原色。所以汤色特别清亮泛红，排骨、番茄、山药、胡萝卜，每一种食材的颜色都跟新鲜的一样，非常漂亮！

排骨软烂脱骨，肉质非常柔嫩，口感鲜美清爽，温润顺口，一点也不油腻，冬天喝真的太舒服了！

尤其是脾胃虚弱的人，更是适合隔水炖的汤品，不燥不寒，性质温和，而且，炖盅的保温效果还挺好，喝到最后一口，汤也是热的。

山药，软糯绵软，轻轻一抿，入口即化，细细回味，还有丝丝甜味，非常好吃！

不过，炖汤一定要记得，选择真正的铁棍山药，不仅口感粉糯，而且健脾养胃，有“药性”，营养堪比人参，所以又有“怀参”之称。

另一个炖盅，炖了桂圆莲子紫米粥，更是一绝！

紫米软糯黏稠，桂圆肉清甜无核，白莲子粉糯绵密，一点硬块也没有，灰枣甜蜜肉厚，这几样一起炖，根本不用加任何调料，吃起来却是甜甜的，温润顺滑，非常美味！

而且，这个粥还有养血安神的，健脾养胃的功能，对气血不足的女性，或者生理期后体虚乏力的女性非常友好，冬天吃温补而不燥哦！

做法非常简单，而且如果是上班族，还可以跟我一样预约炖，下班到家就能吃热乎的，好吃又省事！

番茄，一定要选择自然熟，容易炖软，汁水丰富的好番茄。我这个草莓番茄酸酸甜甜，非常不错，你看，切开一点硬芯也没有，我觉得非常接近最爱的普罗旺斯，好吃，还便宜。

铁棍山药洗净，去皮，切块。我碰到山药的黏液要手痒，所以戴手套。

把番茄、山药、焯水后的排骨、新疆胡萝卜放入炖盅中，我这个是大的1000毫升的炖盅，加水到8分满，加姜片和少许酒。

紫米、莲子、桂圆、红枣，加入另一个小炖盅。我这个炖盅有600毫升，一个人吃，所以加水到6~7分满。

电蒸锅内加满水，放入炖盅。

盖上炖盅的盖子。

加上锅盖，设置“炖盅”功能，小火慢炖2小时。

如果是其它蒸锅，水沸腾后就转最小火，定个闹钟。

下班到家，香飘满屋！

排骨汤加盐调味，撒葱花。