高中生普遍存在睡眠不足的问题，早上起的早，坐在餐桌上人都还是懵的，所以给他们做早餐，不在量多，浓缩的精华最适合！

为了让高中娃吃饱吃好，能量满满我可真是想尽了办法！

新鲜的虾肉，本身就是一味天然的鲜美。

在悉心去壳、剔去虾线后，经过捶打、摔打，虾肉的纤维被温柔地舒展、重组，积蓄起一股柔韧的弹力。当牙齿轻轻咬下，它不会软塌，而是微微地、俏皮地回弹，随即在口中鲜甜地化开。这份“弹”，是新鲜与手工共同赋予的质地，也是这道早餐饼的灵魂。

鲜甜之外的轻盈点缀，是巧妙的搭配。

汆烫过的金黄玉米粒与橙红胡萝卜碎，被细致地拌入虾泥之中。它们不仅贡献了明快的色泽，更在咀嚼间带来一抹蔬果的清甜与颗粒的爽脆，让整体的风味层次瞬间丰富、活泼起来。

这看似家常的料理，变化确多端，根据自己的喜好搭配塑性。

可以将虾泥塑成丸子或小饼，可以将胡萝卜玉米换成西蓝花、芝士等其他食材，一次性多做一些，妥善冷冻保存。在忙碌或想偷懒的时刻，无需解冻，直接取出，下锅煎或煮。不过短短几分钟，一盘热气腾腾、鲜香四溢的虾丸便快速上桌，。它让新鲜的滋味得以随时定格，也让家的温暖，在每一个不想早起的日子里，能触手可及。

蔬菜鲜虾早餐饼

新鲜大虾2斤 玉米半个 胡萝卜半个 葱姜适量 胡椒粉少许 淀粉一勺

做法：

准备2斤新鲜大虾

先将大虾用清水清洗干净。去壳去虾线。

去壳的虾仁放入盆中，加入姜片和葱段，加入少许料酒，拌匀腌制十分钟，去掉腥味。

将腌制好的虾仁取出来，放入绞肉机中，

搅拌打成细腻的虾泥。没有绞肉机的话，直接用刀子剁也可以，稍微留点颗粒感，会更好吃。

加点盐，胡椒粉，葱姜水一点点就可以

搅拌均匀后摔打上劲，直到插入筷子，不会倒就可以了。

加入汆烫好的玉米粒和胡萝卜碎，拌匀，蔬菜虾泥就做好了。

取一个圆形饼干模具，或者洋葱圈，垫上保鲜膜，用勺子把虾泥舀入模具中，表面抹平，将保鲜膜四周都往中间收起来，捏紧。

全部都做好，放在平整的桌面上，稍微整理。

摞起来，放入冰箱冷冻保存，随吃随煎，跟新鲜的一样。

西蓝花和胡萝卜的搭配也很漂亮哟！

小贴士：

保鲜膜稍微多留点，才能完全包裹住整个虾饼。做好的饼直接放入油锅煎熟即可。

虾饼一次可以多做点，冷冻起来可以吃上好几个月，冷冻的时候，一定要平放，以免虾饼不平整，煎的时候不好操作。